好吃的羊肉烹飪方法有哪些

　　羊肉對一般慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿有很好的食療作用，今天，小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　辣酒羊肉爐的做法

　　材料

　　羊肉1280克，鮮草菇320克，姜***拍扁，切碎***80克，幹蔥***拍扁，切碎***5粒，蒜f***拍扁，切碎***5粒，紅椒***切件***2只，香茅***拍扁，切碎***1根，檸檬葉***拍扁，切碎***2片，油條2條，番茄***切碎***2個。

　　汆水料

　　薑汁、酒適量，水適量。

　　調味料

　　美國紅辣椒汁1湯匙，柱侯醬1湯匙，鹽1茶匙，冰糖1小顆，雞粉1/2茶匙，白酒2湯匙，雞湯2量杯，豆瓣醬2湯匙，清水3量杯，炸熟蒜茸1湯匙。

　　製法

　　1、羊肉洗淨、斬碎，下鍋炒至幹身，再衝水洗淨，瀝乾水分。

　　2、鍋燒熱，下姜、幹蔥、蒜子、香茅、檸檬葉和番茄爆香，加入調味料和羊肉炒勻，再放入雞湯和清水，煮滾後放入瓦煲內，用小火煲1小30分鐘。

　　3、草菇用汆水料煮10分鐘，洗淨後開邊。羊肉上桌前，加入草菇與紅椒再煮5分鐘，即成。亦可用油條伴食。

　　心得

　　1、可用煎米粉或薄餅伴食。

　　2、市面上有鮮貨和速凍貨兩種，可自行選取。

　　3、羊肉斬件時，必須先除掉骨髓，防止羶味太濃烈。

　　4、廣東式燒羊肉，尤愛用柱侯醬、腐乳醬、姜、冬菇、馬蹄、鮮冬筍、果皮、香葉、幹蔥、檸檬葉和蒜子等同爐共煮，原煲上桌，再伴以腐乳汁和蔬菜而食。

　　孜然羊肉的做法

　　材料

　　主料：草原羊肉400克

　　輔料：薑片25克，蒜末25克，香菜8克，辣椒粉20克，孜然粉20克，鹽2克，料酒1湯匙，澱粉10克，白糖10克、味精2克

　　做法

　　1.準備好食材。

　　2.草原羊肉洗淨切片，裝在盤裡，加蔥姜、料酒、鹽、味精、白糖、水澱粉拌均勻醃入味。

　　3.鍋裡倒入少半鍋油，油燒熱倒入草原羊肉，中途用筷子不停的攪動。

　　4.羊肉變色後撈出，把油倒出，鍋裡留少量的油。

　　5.放入切好的蒜和姜煸炒。

　　6.倒入羊肉翻炒片刻，撒入辣椒粉、孜然粉炒均勻。

　　7.將摘好的香菜段放入即可出鍋裝盤。

　　羊肉的功效

　　1、增強免疫力

　　羊肉是非常好的事物，生活中我們可以經常食用，對我們的身體健康是非常有利的，有著非常好的提高免疫力的作用。

　　羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的。

　　但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

　　2、補血

　　羊肉的功效非常身體，生活中我們可以經常吃，能有效促進血液迴圈，加速新陳代謝，有利我們的身體健康。

　　3、補氣

　　氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

　　4、暖胃

　　羊肉性溫，多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

　　5、健脾

　　脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。