牛肚有什麼好吃的烹飪方式

　　牛肚是比較常見的食材，口感獨特、營養豐富，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的牛肚做法，希望大家喜歡!

　　麻辣毛肚涮涮鍋的做法

　　材料

　　湯底：1罐，雞粉少許，水4罐，火鍋料：3片，蒜苗1根，鴨血1塊，毛肚1盤，金針菇1把

　　做法

　　1.先將全部的火鍋料洗淨。

　　2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。

　　3.取一鍋，放入湯底材料以大火煮開，再加入作法2的鴨血塊後轉中小火煮約10分鐘。

　　4.待作法3的湯煮滾後，放入牛百葉涮5秒鐘即可直接食用。

　　5.其餘火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。

　　油爆肚尖的做法

　　材料

　　豬肚尖450克、去皮荸薺、胡蘿蔔各40克、蔥片15克、蒜米10克，醬油、白糖各20克、香醋15克，幹澱粉、溼澱粉、芝麻油各10克、清湯25克，豬油750克。

　　做法

　　1、將荸薺切片，胡蘿蔔切象眼片，豬肚尖剔淨筋膜，在內側剞上多十字花刀，再改切成三角塊，放入幹澱粉拌勻。

　　2、胡蘿片，荸薺片下入沸水鍋內汆一下撈出，放在盤的四周。另將醬油、白糖、香醋、清湯、溼澱粉對成碗汁。肚尖下入八成熱油中氽至斷生，撈出。

　　3、炒鍋內留油25克，下入蔥、蒜炒出香味，倒入炸好的肚尖翻勻。

　　4、烹入對好的調味汁，旺火翻勻。

　　5、盛在胡蘿蔔、荸薺片上，淋上芝麻油即成。

　　特點

　　色澤光亮，肚尖脆嫩，酸甜爽口。

　　操作提示

　　製作此萊時，動作要連慣快速，肚尖汆油時斷生即可，時間不能過長。

　　香菜拌毛肚的做法

　　材料

　　毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、調和油、生抽、鹽、味精

　　做法

　　1、毛肚洗乾淨用開水燙一下、切成片、蒜小米椒切小顆粒。

　　2、把毛肚裝盤，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、鹽放在一個小碗裡一起調和後再倒在毛肚上。

　　3、放上香菜，鍋裡燒熱油再淋在毛肚上。

　　牛肚的營養價值

　　***1***維生素B1

　　牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，可以維護人體正常的消化，延緩面板衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭髮，預防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1，使人聰明，健康。

　　***2***維生素B2

　　牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。

　　***3***維生素B3

　　牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時，可產生糙皮病，表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀，常食用牛肚可以預防上述問題，還能促進消化系統、面板和血液迴圈系統的健康。