牛肚的好吃烹飪方法有哪些

　　許多朋友喜歡吃牛肚，牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精的功效，那麼牛肚怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的牛肚怎麼做吧!

　　紅油牛肚的做法

　　材料

　　牛百葉 生菜 香蔥 蒜頭 老薑 料酒 生抽 辣椒油 麻油

　　做法

　　1:牛百葉洗淨切絲 香蔥切碎 蒜頭剁碎 姜切絲***不喜歡吃薑可以少放切碎或不放姜***

　　2:煮鍋放水燒開放入牛百葉 倒料酒 燙5分鐘撈出洗淨 瀝乾水份

　　3:生菜洗淨擺盤 放上牛百葉 薑末 蒜末 生抽 辣椒油***燒過放涼*** 麻油 撒上香蔥即可

　　白灼牛百葉的做法

　　材料

　　姜，料酒，辣椒油，花椒油，李錦記蒸魚豉油，味精

　　做法

　　1、牛百葉洗淨，切絲

　　2、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼

　　3、放入辣椒油，花椒油，味精

　　4、鍋中倒入油，放一隻幹辣椒

　　5、等油熱後，淋在牛百葉上，拌勻即可食用

　　小訣竅

　　牛百葉在熱水中的時間不能太長，否則會老。時間大概就數1，2，3

　　爆炒牛百葉的做法

　　材料

　　主料：牛百葉，大蒜，大蔥

　　配料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉

　　做法

　　1、牛百葉汆熟。

　　2、熱鍋熱油，下薑絲蒜頭爆香。

　　3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

　　4、然後下牛百葉翻炒。

　　5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

　　6、最後下雞粉翻炒出鍋。

　　白菜牛百葉湯的做法

　　材料

　　用料牛百葉500克，鮮白菜1000克，生薑6片，花生油、精鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、牛百葉用水浸透，洗淨切塊。生薑、鮮白菜洗淨待用。

　　2、熱油鍋中下姜爆鍋，加入牛百葉稍炒，剷起待用。

　　3、將牛百葉、白菜、生薑放入沙鍋中，加適量清水，旺火燒沸後改文火煲2小時，加精鹽、味精調味後即可食用。

　　功效

　　平補脾胃，開胃去溼。

　　牛肚的營養價值

　　牛肚中含有鈣質

　　牛肚中含有一定量的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質。

　　牛肚含有大量蛋白質

　　牛肚中含有大量蛋白質，蛋白質是構造人體的重要物質，能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡，能為人提供能量。因為牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。

　　牛肚中含有少量脂肪

　　牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分***蛋白質、脂肪、糖類***之一。因為牛肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。