古代的酒器有哪些

　　酒器指用來盛酒用的器具 在我國古代，釀酒業的發展，使得各種不同型別的酒具應運而生，在商代時，由於青銅器製作技術的提高， 我國的青銅酒器達到前所未有的繁榮。那麼?

　　酒器指用來盛酒用的器具

　　在我國古代,釀酒業的發展,使得各種不同型別的酒具應運而生,在商代時,由於青銅器製作技術的提高, 我國的青銅酒器達到前所未有的繁榮。商代以後，青銅酒器逐漸衰落,到戰國、秦漢之際。青銅酒器主要有爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、觥、罍、卮、瓿、盉、枓、勺、禁等。

　　在我國的南方，用木胎塗漆工藝製作的漆制酒具逐漸流行, 其形制也基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具，飲酒器具,在飲酒器具中，漆制耳杯是常見的一種。耳杯,又稱“羽觴”“羽杯”等,是古代的一種飲器。可用來飲酒，也可盛羮。耳杯通常的形狀為橢圓形，平底, 兩側各有一個弧形的耳。“羽觴”名稱的來由，主要是因為它的形狀像爵，兩耳像鳥的雙翼,另外,還有一種觀點認為, 在飲酒時, 杯上可插上羽毛, 意在催人快速飲酒, 所以稱為“羽觴”。耳杯自戰國開始出現後,非常盛行,並且一直延續到晉代.在目前出土的歷代耳杯中, 多為木胎塗漆的漆器耳杯, 儲存得也最完整,此外,還有兩耳上鎏金銅飾或者用陶、玉、銅等材質製作的耳杯。 長沙馬王堆漢墓出土的耳杯，製作精美，且書有“君幸食”、“君幸酒”字樣。由於在古代,漆器還是財富和地位的象徵,因此,能夠用漆器耳杯飲酒的多是貴族階層。

　　古代酒器就其用途，分為貯酒器、盛酒器和飲酒器三類。青銅酒器是貴族之具，多用於皇室貴族間的宴饗、朝聘、會盟等禮儀交際場合，就像是一種高檔的道具;而用於陪葬的青銅酒器，便如同銘功頌德的紀念物品。所以現在我們見到的商代酒器，或出土或傳世，都屬於這類高檔品。

　　文化

　　飲酒須持器。古人云，“非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度”。中國人歷來講究美食美器，飲酒之時更是講究酒器的精美與適宜，所以酒器作為酒文化的一部分同樣歷史悠久，千姿百態。

　　說到飲酒之器，我們不禁想起文學作品中常出現的情景。從成語中的“觥籌交錯”，直至江湖豪傑“以瓢沽酒”或“大碗篩酒”，從書聖王曦之借“曲水流觴”飲酒，詩仙李白“會須一飲三百杯”，到蘇東坡“一樽還酹江月”，范仲淹“把酒臨風，其喜洋洋者也”，再到李清照“三杯兩盞，怎敵他、晚來風急”……詩文中的“觥”“樽”“杯”“盞”等等，皆是飲酒器具。只不過，時代不同而飲者有別，上古之人臨池用手掬捧而飲，草莽英雄瓢舀碗盛豪飲，文人雅士持杯把盞酌飲。

　　在不同的歷史時期，由於社會經濟的不斷髮展，酒器的製作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化;故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。

　　遠古時代的酒器

　　遠古時期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結束了這種原始的生活方式，農業的興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時還可以用穀物作釀酒原料釀酒。陶器的出現，人們開始有了炊具;從炊具開始，又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源於何時，還很難定論。因為在古代，一器多用應是很普遍的。遠古時期的酒，是未經過濾的酒醪***這種酒醪在現在仍很流行***，呈糊狀和半流質，對於這種酒，就不適於飲用，而是食用。故食用的酒具應是一般的食具，如碗，缽等大口器皿。遠古時代的酒器製作材料主要是陶器、角器、竹木製品等。

　　早在公元六千多年前的新石器文化時期，已出現了形狀類似於後世酒器的陶器，如裴李崗文化時期的陶器。***1***南方的河姆渡文化時期的陶器也能使人聯想到在商代時期的酒具應有相當久遠的歷史淵源。***2***釀酒業的發展，飲酒者身份的高貴等原因，使酒具從一般的飲食器具中分化出來成為可能。酒具質量的好壞，往往成為飲酒者身份高低的象徵之一。專職的酒具製作者也就應運而生。在現今山東的大汶口文化時期的一個墓穴中，曾出土了大量的酒器***釀酒器具和飲酒器具***，據考古人員的分析，死者生前可能是一個專職的酒具製作者。在新石器時期晚期，尤以龍山文化時期為代表，酒器的型別增加，用途明確，與後世的酒器有較大的相似性。這些酒器有：罐、甕、盂、碗、杯等。酒杯的種類繁多，有：平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。

　　商周的青銅酒器

　　在商代，由於釀酒業的發達，青銅器製作技術提高，中國的酒器達到前所未有的繁榮。當時的職業中還出現了"長勺氏"和"尾勺氏"這種專門以製作酒具為生的氏族。周代飲酒風氣雖然不如商代，但酒器基本上還沿襲了商代的風格。在周代，也有專門製作酒具的"梓人"。

　　青銅器起於夏，現已發現的最早的銅製酒器為夏二里頭文化時期的爵***圖5***。青銅器在商周達到鼎盛，春秋沒落，商周的酒器的用途基本上是專一的。據<<殷周青銅器通論>>，商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部，共五十類，其中酒器佔二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形制豐富，變化多樣。但也有基本組合，其基本組合主要是爵與觚，或者再加上jia，同一形制，其外形、風格也帶有不同歷史時期的烙印。

　　盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其型別很多，主要有以下一些：

　　尊、壺、區、卮、皿、鑑、斛、觥、甕、瓿、彝

　　每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動物造型的。以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。

　　飲酒器的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器，如<<禮記·禮器******篇明文規定:"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。

　　溫酒器，飲酒前用於將酒加熱，配以杓，便於取酒。溫酒器有的稱為樽，漢代流行。

　　湖北隨州曾候乙墓中的銅鑑，可置冰貯酒，故又稱為冰鑑。