魚排的營養價值及作用
魚排通常是指帶有整條脊椎骨的魚骨,具有很高的蛋白質,那你知道魚排的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
魚排的簡介
魚排通常是指帶有整條脊椎骨的魚骨,有時還會帶有少許魚肉。魚排是魚類加工產生的下腳料,也是飼料等行業的原料。也有將魚排加工供人食用的。
魚排的作用
魚排中蛋白質含量很高,脂肪含量較低,含有較多的不飽和脂肪酸,常食能降低體內膽固醇含量。
魚排的烹飪技巧
魚排可以用油炸後直接食用。
魚排還可以煎炸後搭配夾入漢堡食用。
魚排的營養價值
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 養胎:食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 祛脂降壓:魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 潤髮:魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
6.降低膽固醇:脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚***胖頭魚***只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
魚排的功效
提高免疫力、防癌抗癌、滋陰補陰、清肺潤肺、消暑解暑
魚排的選購
好的魚排為外裹麵包粉的餅狀冷凍製品。
魚排的儲存
魚排應置於冰箱冷凍儲存。
魚排的熱量表
熱量***大卡***160.00
碳水化合物***克***>24.50
脂肪***克***>2.40
蛋白質***克***>10.10
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