當歸的食用禁忌以及注意事項

　　當歸是一種藥用和經濟價值都比較高的中藥材。大家知道當歸有哪些食用的禁忌嗎?當歸如何食用呢?下面由小編為大家講解下當歸的知識吧。

　　當歸的食用禁忌

　　1、腸胃功能低下者慎用

　　如《太草經疏》記載：“腸胃薄弱，洩瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，並禁用之。”，這類人如果用藥過多，會導致腸道的負擔加重，使病情更嚴重。

　　2、孕婦不宜

　　《太草經疏》中同樣有關於當歸禁忌的記載：“產後胎前亦不得入。”。因為孕婦使用當歸有可能對子宮造成刺激作用，對胎兒的正常發育很不利。

　　3、少兒不宜

　　少兒的身體的尚未發育成熟，通俗的來說，當歸大補，少兒往往出現不受補的現象或出現早熟。對其健康成長產生不利的影響。

　　4、忌過多使用

　　當歸使用過多是會出現諸如嗜睡、發熱、口乾等等不良反應的，這些症狀往往會隨著時間逐漸緩解，而且適當使用一般也不會出現以上副作用。

　　5、過敏反應

　　經過調查研究顯示，有少數人在使用當歸後會增加對陽光的敏感度，一但被光照就會引起面板的發炎。這類過敏患者應注意避免使用當歸。

　　當歸的食用方法

　　推薦一：當歸瘦肉湯

　　原料：豬瘦肉200克、當歸15克。

　　做法：把豬瘦肉切塊，然後與當歸一起隔水燉30分鐘即可。

　　功效：此湯具有補血、特別是針對貧血、神經衰弱的女性有一定的輔助治療功效，而且製作方法很簡單隻要買個燉鍋基本上就成事了。

　　推薦二：當歸黨蔘燉豬心

　　原料：當歸15克、豬心1個、黨蔘10克。

　　做法：先把豬心處理乾淨，然後切開，用中藥包包好黨蔘、當歸，然後將其置於豬心中用線縫起來，加適量水燉水燉煮2個小時直至豬心煮爛為止。

　　功效：此湯雖然做起來有點麻煩，但是其養生功效還是相當強悍的，具有益氣、補血、養血之功效。另外針對輕度神經衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。

　　推薦三：老母雞當歸湯

　　原料：老母雞一隻、黨蔘15克、當歸15克。

　　做法：買回來的老母雞去皮、內臟之後，洗乾淨，不要切塊，直接把黨蔘、當歸一起放到老母雞的內臟之中。然後用武火隔水燉半個小時，改為文火燉煨，用筷子插入能插入就證明肉爛了，即可加入生薑、料酒、蔥花等調味品進行調料就可了。

　　功效：此湯最適合女性在產後、經期結束後或者人流手術後進行進補，此湯具有補血壯體之功效，另外對慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。

　　推薦四：當歸羊肉羹

　　原料：羊肉500克、當歸25克、黃芪25克、各調味品。

　　做法：把羊肉洗乾淨切成薄片、然後把當歸、黃芪、黨蔘等分別放入紗布袋內中，然後所起來，加入生薑、料酒、食用鹽等調味品進行調味。先用武火煮沸，然後改為文火慢慢燉，燉的時間可以稍微一些。

　　功效：此方具有調血補血之功效，尤其適用於產後術後體虛的女性。

　　推薦五：香酥參歸雞

　　原料：當歸10克、光雞一隻、白朮10克、姜塊10克、黨蔘20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。

　　做法：首先去掉光雞的內臟、頭尾，然後把黨蔘、當歸、白朮、熟地等磨成粉末，然後用這些粉末均勻的抹在光雞上，放入蒸碗中，蒸透。另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香，將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色，揮出，冷切就可食用，

　　功效：特別是對於那些不喜歡當歸的味道的女性而言，此方吃起來香酥可口，而且還具有補血活血、補氣益氣的養生功效。另外對於產後無乳的女性也適用。

　　當歸泡水喝的功效

　　1、補血活血

　　當歸有補血活血的功效，對於貧血的人群來說，經常用當歸泡水喝還是非常不錯的選擇，能夠改善我們的血液迴圈，對身體有很大的好處。

　　2、潤腸通便

　　年紀大了，便祕也成為越來越困擾自己的問題，我們知道便祕對身體有不少壞處，因此，常用當歸泡水喝對這類人群也是非常有好處的，潤腸通便，神清氣爽。

　　3、調經止痛

　　不少女性都有痛經的困擾，這也是避免不了的，我們能做的就是儘量調節，調經止痛，可以試試用當歸泡水喝。

　　4、提神醒目

　　容易疲勞，目眩耳鳴的人群服用當歸泡水喝也是非常有好處的，能夠改善我們的精神狀況，養生保健的良方。

　　5、驅寒止痛

　　當歸比較溫良，有些人自幼孱弱，身體比較虛弱虛寒的人群也可以用當歸泡水喝，對身體還是很有益處的。