肉醬的做法大全

General 更新 2024年11月05日

  肉醬作為蘸料或者直接拌麵條吃都很美味。下面是小編給你整理的。

  一、香辣牛肉醬的做法

  原材料

  原料:

  牛肉糜500克、四川郫縣豆瓣醬1桌勺、北京六必居黃醬2桌勺、蔥薑蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。

  細原料:

  花生炒過、碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6個。

  步驟/做法

  1、油熱後,放入豆瓣醬炒香。油要多一些;

  2、放入蔥薑蒜辣椒炒香;

  3、放入黃醬炒香,不停的攪拌,讓油和醬相融,濃郁的醬香也是這個時候炒出來的;

  4、放入牛肉糜,攪碎炒2分鐘;

  5、放入煮好的雞蛋,老抽紅糖小火熬製10分鐘;

  6、放入花生碎和芝麻熬製5分鐘即可

  二、麻辣烤肉醬的做法

  材料

  辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,醬油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙

  做法

  1***將材料倒入碗中

  2***將所有材料混合均勻即可。

  三、祕製香辣牛肉醬的做法

  材料

  原料:牛肉、香菇

  配料:蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬

  調料:醬油、料酒、鹽、胡椒粉

  做法

  1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。

  2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。

  3、鍋裡多放些油***100ML***,五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。

  4、放入香菇繼續翻炒。

  5、加入郫縣豆瓣醬***提前剁碎***和黃豆醬***二者比例3:1***,小火熬一會兒,至周邊起泡泡,加少許糖調味。

  6、完成。

  四、蜜汁燒肉醬的做法

  材料

  甜麵醬50克,芝麻醬50克,紅糟腐乳30克,洋蔥1/2個,麥芽糖100克,醬油100㏄,水500㏄,蜂蜜200㏄,油50㏄

  做法

  1.洋蔥切末備用。

  2.起一油鍋,加入洋蔥末,炸至呈金黃色,放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬,炒約3分鐘,再加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜,煮約15分鐘即可。

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