海蠣煎蛋的做法大全
海蠣煎蛋鮮美可口,具有很高的營養價值。下面就讓小編給你介紹一下。
海蠣煎蛋的好吃做法1、
主料:牡蠣***鮮***300克
輔料:鴨蛋100克,小麥麵粉35克,甘薯粉15克
調料:鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜麵醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克
1. 將海蠣洗淨;
2.鴨蛋內,加鹽、雞精、麵粉,打散,直到蛋槳起泡;
3. 蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉,輕輕抓勻;
4. 別把海蠣都弄破了,保護好海蠣的小肚子;
5. 燒熱平底鍋,把油燒到七分熱,再倒入蠔;
6. 先大火成型,再小火煎至兩面金黃的餅狀;
7. 撒蔥粒,小火稍燜一下。***也可以放些韭菜,熱性和陰性中和***;
8. 將蛋液均勻倒在鍋裡,兩面煎熟。***火候可以再大點,更酥脆。***
9. 以甜辣醬為沾料,口感更好。
海蠣煎蛋的好吃做法2、
材料
鮮蠔,蔥,精鹽,地瓜粉,胡椒粉,雞蛋,香菜
做法
1.蔥切菱形裝,加耗肉,精鹽,胡椒粉,地瓜粉攪拌均勻。
2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。
3.內放油下入耗肉小火煸制。
4.最後放入雞蛋液繼續煎,最後撒上香菜即可。
海蠣煎蛋的好吃做法3、
材料
牡蠣30克,甜辣醬或蕃茄醬,毛毛菜1根,雞蛋1個,紅薯粉30克
做法
1.牡蠣在流動水下衝洗乾淨備用
2.紅薯澱粉加入60克水攪勻備用
3.毛毛菜洗乾淨後切去根部留葉子切成粗絲
4.平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底
5.倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裡
6.在澱粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右
7.待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒
8.在表面打入一個雞蛋
9.用鏟子均勻鋪在青菜上
10.小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面
11.繼續煎熟即可盛出
12.吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬
海蠣煎蛋的好吃做法4、
菜譜簡介
自制沾醬
材料:水1/2碗、味噌100g、蕃茄醬50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙 作法:
1.將清水倒入鍋中,再與味噌拌勻後用小火煮至滾沸。
2.迅速將味噌攪拌溶化,再加入蕃茄醬、糖、辣椒粉持續攪拌至全部散開。
3.關至小火繼續煮到稠狀時起鍋即可。
材料
蚵仔100g,地瓜粉100g,太白粉50g,水200cc,青蔥1根,雞蛋1顆,小白菜2根,香菜2根,
A.鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,
B.魚露數滴,胡椒粉適量,
C.自制沾醬適量
做法
1.蚵仔洗淨瀝乾;青蔥切花;小白菜切小段;香菜洗淨摘好;雞蛋打散成蛋液備用。
2.將地瓜粉、太白粉先混合均勻,再與水調勻,最後加入調味A及蔥花拌勻即為粉漿。
3.熱鍋,待鍋燒熱至冒出少許煙時,放入沙拉油少許,燒熱,倒入作法2的粉漿略煎一下,放蚵仔於粉漿表面,再放入小白菜,最後放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面,煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。
4.撒上香菜、胡椒粉,滴上魚露,再依各人喜好酌量加沾醬搭配食用即可。
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