炒河粉的做法大全

　　河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。下面小編給你推薦幾款。

　　一、馬來炒河粉的做法

　　材料

　　熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，鹹醬油2小匙

　　做法

　　1.***將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗淨，韭菜洗淨切段備用。

　　2.***起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油，翻炒數下，再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻即可盛盤。

　　二、泰式咖哩雞絲炒河粉的做法

　　材料

　　A.泰式幹河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙

　　做法

　　1.泰式幹河粉泡冷水至軟，撈起瀝乾;蛋打成蛋液，備用。

　　2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗淨備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。

　　4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。

　　三、韓式蝦仁炒河粉的做法

　　材料

　　河粉，香菇，筍，蝦仁，雞粉，料酒，韓式辣椒醬半勺

　　做法

　　1.將河粉煮熟，用涼水沖涼。

　　2.香菇和筍分別焯一下水。

　　3.鍋中倒油，燒熱後，將蝦仁、香菇、筍一起放下去炒一個油鍋。

　　4.倒少量的料酒，加入半勺韓式辣椒醬翻炒均勻。

　　5.開小火，將河粉倒下去翻炒均勻後，撒入雞粉，即可出鍋。

　　四、雞蛋韭菜炒河粉的做法

　　菜譜簡介 讓潔白如玉的沙河粉，金黃的炒雞蛋，翠綠的香韭菜，晶瑩的綠豆芽匯聚在一起，炒製出一道好吃好看，營養齊全的快捷午餐。

　　材料

　　雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙

　　做法

　　1.將河粉放入熱水裡焯30秒，撈出，瀝乾水，抖散，放少量色拉油以免粘連。

　　2.綠豆芽洗淨，瀝乾水。韭菜洗淨，瀝乾水，只要菜葉，切成5釐米長的段。

　　3.雞蛋打入碗裡，加1捏鹽，攪打起泡。

　　4.炒鍋置中火上預熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時翻轉，煎另一面1分鐘。然後小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1釐米寬的條，備用。

　　5.炒鍋內加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鐘。加雞蛋炒1分鐘即好。