元宵節湯圓怎麼做比較好吃

　　元宵節吃湯圓已經是大家過節時的一個傳統習俗，在我國關於元宵節吃湯圓最早的記載是出現在宋朝，當時的湯圓還不是這個名字，那時候叫圓子，或者是糖圓子。元宵節即將到來，那麼湯圓怎麼做呢?下面是小編為大家精心推薦元宵節湯圓的做法，希望能夠對您有所幫助。

　　湯圓做法

　　和麵：

　　1、用牛奶和麵，這樣做出來的湯圓皮較軟。和麵時面與牛奶***或水***的比例約為3∶1。

　　2、也可以在和麵時加入不同顏色的汁水，比如加菠菜汁就可以做成綠色的湯圓，加胡蘿蔔汁做成紅色的湯圓。

　　做餡：

　　湯圓餡有很多種，有芝麻餡、花生餡、豆沙餡、肉餡、水果餡。傳統的湯圓餡中糖分和油脂含量太高，多數用豬油來做。自己做餡料的時候要注意少放糖和肥肉。

　　調湯：

　　1、通常煮甜餡的湯圓都用清水，不需要再加糖，這樣更能突出湯圓本身的滋味。也可以在湯里加入適量的薑片，湯圓會更鮮美。

　　2、煮無餡小湯圓，湯中可以加桂圓、紅棗湯、白木耳等，無餡料小湯圓還可以用花茶水來煮,味道更新鮮。

　　3、煮肉餡湯圓時湯裡可放一些蔬菜，吃起來不會太油膩。

　　4、浪漫的朋友也可以在湯里加入水果、花瓣等，讓湯圓更有情調。

　　煮湯圓：

　　1、“滾水下，文火煮”。用旺火將水燒開，湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，以免沾鍋。

　　2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火煮，每次沸騰時應加入適量的冷水，可保持湯水似滾非滾的狀態;水溫太高不僅湯圓容易破裂，而且會外熟內硬。

　　3、怎樣判斷湯圓熟了沒有呢?一是看其是否表面光滑，二是看浮於水面，還可以用筷子按一下看看有沒有彈性。肉餡的湯圓和冰凍的湯圓最好多煮一會。

　　吃湯圓的由來

　　相傳，遠古時候玉皇大帝為了一統天下，特派灶神菩薩長駐人間瞭解民情，每月逢三上天回稟。有年夏曆冬月二十三日，灶神菩薩向玉帝回稟道：“人間百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡飯。每日辛勤勞動，從不歇息，長此下去，我擔心庶民們會因過度疲勞累壞身體，不能生產，必將影響貢獻。”玉帝聞奏即命群臣共商良策。太白金星奏道：“大王可命衲陀祖師下凡，給百姓們吃些藥，叫他們慢慢地發起病來，自然就會休息。”玉帝准奏，使命衲陀祖師下凡照此辦理。

　　夏曆臘月初八早上，衲陀祖師就偷偷在百姓們的飯鍋裡丟下了瘋人藥，藥一下鍋就變成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉顆顆，百姓們吃了，果真慢慢地“瘋”了起來：女的縫新衣、繡花鞋，男的殺豬、宰羊，都不想下地幹活。過了臘月二十四日，瘋人藥性大發。人們就東家請人吃飯，西家邀客喝酒。到了臘月三十日中午，百姓們都拿出各種好吃的食物，圍在桌旁，全家人大吃大喝起來。從正月初一起，男女老少不光吃好的，而且整日穿紅著綠到處玩耍。有的畫著花臉，敲鑼打鼓四處遊街;有的邀邀約約帶著禮品，八方去拜年。

　　正月十三日，灶神菩薩上天奏道：“大王，不好了，百姓們全瘋了!光吃光耍，一樣活不幹，這樣下去，如何得了。”玉帝聞奏，十分驚詫，即命群臣再議良策。太白金星又奏：“若要治好百姓瘋病，可令藥王菩薩設法。”玉帝准奏，即令藥王菩薩下凡治理。

　　正月十四日晚，藥王菩薩就將百姓的夜餐變成了湯圓，裡面放些芝麻、核桃、白糖等清醒劑，百姓們吃了，第二天早上瘋病全好了，家家照舊男耕女織，恢復了往常的勞動。

　　就這樣周而復始地延續下去，就形成了過年的習慣。

　　吃湯圓的禁忌

　　1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙。

　　2、湯圓屬於“高油脂”及“高熱量”的食物，肥胖或是高血脂、高血壓、糖尿病患者都不適宜吃太多。