吃牛油果可以降低膽固醇嗎

　　!牛油果的味道很獨特，因其含油量高而得名，雖然牛油果的脂肪含量高，但都是對人體有好處的不飽和脂肪。下面是有牛油果的營養價值，歡迎參閱。

　　牛油果的營養價值

　　牛油果屬於“能量密集型”水果，脂肪含量特別高，但這些脂肪的主要成分卻是對人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。也正是因為這些脂肪，使得牛油果的維生素E與β胡蘿蔔素含量比其它的水果高而且好吸收。

　　牛油果還它含有11種維生素，並富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素和礦物質，能夠全方位提供各種營養，每千克熱量是一般水果的2～3倍。它還含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。也就是說，一般水果有的優點牛油果都有，而一般水果沒有的優點牛油果也有。

　　吃牛油果能降低膽固醇

　　牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”，每天吃一個牛油果可以改善壞膽固醇水平，而且這種飲食方式對超重人士也同樣有效。

　　美國研究人員發現，牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。常吃牛油果能夠降低血液中的低密度膽固醇***又稱壞膽固醇***含量。研究人員把45名身體健康但超重的成年人分成三組，一組吃普通食物，一組吃低脂食物，另一組也吃普通食物，但每天搭配一個牛油果。五個星期後，研究人員發現，每天吃一個牛油果的那組人血液中的壞膽固醇含量平均降低10%。

　　牛油果的吃法

　　最直接簡單的吃法就是生吃。用小刀沿著外殼割一圈，輕輕一掰，然後用小勺舀著吃。雖然工夫是省了，不過口感也沒有那麼美味。

　　如果要追求美味，則可以把牛油果、香蕉或者牛奶混合在一起，放在攪拌機裡攪拌，做成牛油果奶昔，這是寶寶們的最愛。六七個月大的嬰兒，稍點一些在嬰兒嘴脣上即可。

　　當然，也可以把牛油果切塊，與其他水果混合，加上沙拉醬，拌成水果沙拉。喜歡少油簡單西餐的朋友，還可以嘗試一下牛油果三明治。把果肉放在碗裡，用勺子壓碎，攪拌成泥，抹在麵包片上，也是不錯的選擇。

　　除了做成牛油果沙拉醬，大多數人都不知道該怎樣把牛油果融入到飲食中。但在吃這種牛油果沙拉醬的時候，人們往往會搭配高熱量、高鹽份的玉米薯片，這樣並不健康。

　　其實，牛油果除了富含單不飽和脂肪酸，還含有纖維、植物甾醇等其他有益成分。可以做成沙拉，與蔬菜，三明治，富含蛋白質的食物，比如魚類和雞肉等搭配食用。

　　要說牛油果最美味的吃法，還要數和生魚片一起捲成壽司。把果肉削成薄片，包裹在壽司米飯的外層。或者切成長條，與魚片一起包裹在紫菜包裡。生魚片本身的鮮味，加上牛油果畫龍點睛的奶香和嫩滑，如果再配上芥末或沙拉醬，絕對會是還想“再來一個”的人間美味。

　　挑選好的牛油果方法

　　顏色均勻的才是好果：

　　專家介紹，在選購牛油果時，首先要看果皮的顏色。不管是青綠色，還是偏黑色，果皮顏色都應發亮。最重要的一點，果皮顏色應當均勻，如果是青色果皮中有黑斑，或者青黑兩色相間，這樣的牛油果不要挑選。

　　除了果皮顏色，還可以用手按壓果實來判斷牛油果的成熟度。購買時，如果按起來太軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了。軟硬適中，稍微可以感覺按得動，是最適合食用的狀態。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色。牛油果尖尖的頭部也需要特別注意。頭部的果肉，與果身相比較為堅硬。如果果身堅硬，頭部發軟，則裡面的果肉纖維可能已經變黑。


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