榴蓮慕斯蛋糕的做法君之

　　購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。好吃的榴蓮慕斯蛋糕應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　榴蓮慕斯蛋糕的製作食材

　　榴蓮慕斯蛋糕的做法步驟

　　1.先烤好一個蛋糕片，用小四卷的配方。用小熊慕斯圈，在蛋糕片上刻出四份蛋糕片。

　　2.淡奶油打至五分發，體積略微膨大並且可緩慢流動。將榴蓮果肉用勺子壓碎，加入到淡奶油中，用電動打蛋器混合均勻。

　　3.QQ糖與開水混合，用微波爐加熱1分鐘，攪拌至完全融化。

　　4.QQ糖液放涼，分次加入至淡奶油中，混合均勻，這就是慕斯液。

　　5.將小熊模具的底盤放好，慕斯圈置內，放入一份蛋糕片打底，倒入一層慕斯液鋪滿。

　　6.再放一份蛋糕片，再倒一層慕斯液。

　　7.如此反覆，將四份蛋糕蛋糕片鋪完，最上層再倒一層慕斯液。頂部蓋上小熊模具盤，放入冰箱冷藏四小時左右。

　　8.用熱吹風機在模具四周吹一圈，蛋糕脫模後，用自制的粉篩，撒上可可粉填充好小熊的五官。小熊嘴部的圓形，用是圓形模具在奶酷片上刻出的。

　　榴蓮的簡介

　　現代營養學研究發現，榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　《辭海》和《本草綱目》中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。在泰國曾有糖尿病患者一連吃了四隻榴蓮以後，不治身亡。所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。一般健康人都可食用榴蓮，但每天食入量不宜超過100g。榴蓮性熱，因此，不可多食，為了避免食用時上火，最好在食用榴蓮的同時吃二、三個山竹，山竹能抑制榴蓮的溫熱火氣，保護身體不受傷害。食用榴蓮時還應注意，咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

　　榴蓮果中營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

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