陝西冬至吃什麼

　　大家都知道12月25日是聖誕節，別忘了之前有個大節氣，叫大雪節氣哈。這個節氣，在古代上到帝王家，下到平民百姓都為之重視。國家為此放5至7天假期呢。有沒有很羨慕呢。可惜，現在冬至不放假了。陝西冬至這天也要吃餃子，除此，還有羊肉煮饃呢。作為地道陝西人，作為吃貨，我現在就告訴你，我們家每年冬至都吃什麼。

　　：餃子

　　餃子當然必不可少。餃子有各種餡兒，韭菜雞蛋，蓮菜大肉，芹菜大肉，蘿蔔大肉，茴香大肉。這是常見的幾種。我最喜歡吃韭菜雞蛋和芹菜大肉的。每年冬至不管我是否在家，家裡都要吃餃子。手擀麵皮兒很薄，新鮮的菜做的餡兒，煮熟的餃子還不爛。吃起來超級爽口。可以蘸著汁兒吃，還可以酸湯吃。

　　：羊肉湯

　　來頓羊肉湯來抵禦嚴寒，母親時常說：“冬至羊肉賽人蔘，春夏秋食都強身。”冬至吃羊肉，既可以抵禦風寒，又可以滋補身體，可謂是一舉兩得!也因此，每到了冬至這天，父親就早早地割幾斤羊肉回來，除了包餃子做餡料外，剩下的羊肉就吩咐母親再為我們做頓可口的羊肉湯。

　　每年都是先吃罷羊肉餃子，晚上便少不了要喝羊肉湯，多年下來，母親做羊肉湯早已經有了豐富的經驗，過去家裡經濟拮据，都是用紅白蘿蔔做配料，而現在條件好了，做羊肉湯用的原料也豐富多彩。

　　：羊肉泡饃

　　冬至，這天有吃羊肉泡饃的習俗，簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。

　　冬至節氣，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。