土豆燉雞塊的菜譜

　　土豆的做法多種多樣，其中土豆與雞肉肉的搭配是最受歡迎的一種，今天，小編就為大家介紹一下美味的土豆雞塊做法，希望大家喜歡!

　　土豆燉雞塊的做法1

　　材料

　　整雞一隻，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精

　　做法

　　1.雞切小塊;蔥切段，薑切片

　　2.土豆去皮切滾刀塊。***未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑***

　　3.鍋內熱油，爆香蔥姜

　　4.加入雞塊，翻炒至變色

　　5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

　　6.加入適量水約至2/3處

　　7.加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘

　　8.加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可

　　土豆燉雞塊的做法2

　　材料

　　土雞一隻，土豆7個，蒜3頭，姜適量，八角1個，蔥一根。

　　做法

　　1。土雞斬成小塊，土豆切滾刀塊，蒜薑切片。

　　2。油鍋加熱，放入蒜片和薑片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味，把雞塊放入，同時放入1個八角，一起翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色。

　　3。雞塊炒幹後，放溫水沒過雞塊，大火燉開關小火，燉1個小時後，試試雞塊是否已經爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。

　　4。鍋蓋開啟，大火收湯，土豆在收湯的過程中就可煮好。

　　5。等湯還剩1/2就好，關火後放入蔥段。

　　雞的其他做法——烤雞腿

　　材料

　　材料：雞腿4個

　　醃料：密汁叉燒醬一湯匙，蠔油一湯匙，番茄沙司一湯匙，老抽一湯匙，生抽兩湯匙，白糖一湯匙，料酒一湯匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙***微辣，可不加***，鹽一小匙，芝麻油少許，姜數片。，表面刷料：密汁叉燒醬一湯匙，密糖少許。

　　做法

　　1、雞腿洗淨，濾幹水分。

　　2、在雞腿的底部劃上數刀，方便醃製時容易入味。

　　3、準備一個大一點的容器，將所有醃料混合均勻。

　　4、將雞腿放入容器裡，與醃料充分混合，按摩一分鐘。

　　5、將徹底混合醃料的雞腿用保鮮袋裝好，密封，入冰箱冷藏過夜。

　　6、第二天提前取出解凍，擺放在烤網上，表面刷上一層密汁叉燒醬，入預熱的烤箱***底部要加烤盤，烤盤上放一張錫紙***，中層，250度，先烤15分鐘，取出翻面，再刷密汁叉燒醬，入烤箱再烤15分鐘。最後10分鐘，在雞腿的兩面分別刷上密糖烘烤。***此時最好在旁邊看著，看顏色差不多了，就可以出爐了***

　　小訣竅

　　1、家裡有小朋友的，最好不要放黑椒，微辣，小朋友可能吃不得。

　　2、醃料純屬亂配，沒有的可不加，但味道真的不錯哦。

　　3、雞腿的份量跟醃料的份料要成正比，我這裡4個雞腿約有730克，要根據肉肉的份量適當增減醃料，不然會太鹹或太淡哦。

　　雞的其他做法——蓮子雞

　　材料

　　雞半隻，蓮子100g，姜一塊，水適量。

　　做法

　　1、蓮子用牙籤去芯、洗淨，放入冷水中浸泡半小時;***蓮心可以留起來泡茶，清熱安神***

　　2、雞洗淨，剁小塊;

　　3、姜塊拍破，備用;

　　4、把鍋內加入適量水，把雞塊、蓮子、姜一起放入，大火燒開，小火熬煮2-3小時，即可食用。

　　小訣竅

　　注意：中途要打去浮沫。