火麻油的功效和作用

　　火麻油其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　1、清除自由基

　　醫學研究指出：人類在極端不良情緒下，如憤怒、緊張、恐懼等，會產生自由基。現 代生活中，紫外線、X射線、電磁波、致癌物質、酒精、一些藥物和汙染物質等也會導致自由基的產生。自由基可以引發70多種疾病，其中包括我們常見的動脈硬化、中風、心臟病、白內障、糖尿病、癌症等。清除自由基刻不容緩。

　　2、增強記憶力

　　必需脂肪酸的最終代謝產物是EPA和DHA，是組成神經細胞膜的重要成分，DHA在腦神經 細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需物質。而火麻油含有人類必需脂肪酸含量是最高的。

　　3、提高腸道功能

　　火麻油能改善便祕;維護面板健康：其中含有的a-亞麻酸能夠制服過於活躍的免疫系統，抑制過敏反應，具有抗炎作用。

　　火麻油的鑑別方法

　　嗅味

　　取一點油於手中不斷摩擦發熱，有濃香植物青味的是火麻油;有淡淡味道，混有普通油料味道的是假火麻油。

　　觀色

　　因為在低溫處理過程中葉綠素沒有被破壞，具有豐富綠色的葉綠素得以儲存下來，所以呈深青色。;假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻。

　　包裝

　　瓶子的包裝必需是不見光的。如果在陽光的照射下他的保質時間不會超過3個小時，所以為保持產品新鮮，建議儘量將產品存放在冰箱裡。產品開啟包裝後應在冰箱中存放。

　　價格

　　假火麻油主要是成本低，打價格戰。俗話說便宜沒好貨，好貨不便宜。像火麻油的價格一斤的話140元左右.

　　火麻油食用方法

　　1、用於調味：先用文火炒熱出香味，撈起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。

　　2、用於煮湯：先把火麻仁磨碎，加水煮沸***火麻仁及水比例為1：2***，用湯勺將鍋中上層泡沫狀浮物舀出，鍋底雜質全倒掉，用舀出的泡沫狀浮物和青菜煮湯，其味特鮮美。具有解熱、美容等功效。

　　火麻油腰花

　　材料：豬腰3個、火麻油及調料適量。

　　做法：1、豬腰對剖，去脂膜臊腺，洗淨切片，用黃酒、鹽略醃。

　　2、鍋中加水燒沸後下薑片、蔥段，再下入腰花煮沸3-5分鐘。

　　3、撈起裝盤，調入火麻油、醬油、精鹽、味精。

　　功效：補益氣血，潤肢。適用於癲皮病及老年性面板萎縮等病症。