火麻油的功效和作用

　　火麻油傳統習慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”，從火麻中榨取獲得，有極高的營養價值。那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。火麻油是巴馬火麻油的一種，其還含有人體細胞必需的10種氨基酸，β—胡蘿蔔素、葉綠素、葉酸、植酸、煙酸、卵磷脂、植物甾醇類等營養素，其中不飽和脂肪酸含量達到最高，亞油酸***—6***和α—亞麻酸***— 3***的比例均衡，達到2.4：1，符合世界衛生組織規定營養科學要求的小於4：1的比例，堪稱“植物腦黃金”。這些營養素是我們人體細胞生命最佳營養源。火麻油含有omega6盒omega—3脂肪酸，以及含有相對高的植物甾醇。國家衛生部也將火麻仁列入“既是食品又是藥 品的物品名單”。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。火麻是唯一能夠溶解於水的油料，是巴馬百歲老人長期食用得以健康長壽的原因之一，當地群眾稱之為“長壽麻”或“長壽油”。火麻油是巴馬人長期食用得以健康長壽的重要原因之一，被壽鄉人稱為“長壽油”。

　　1、中醫認為，火麻仁可潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補虛，助消化、明目保肝，對便祕高血壓和膽固醇高等疾病具有特殊的療效。

　　2、火麻油具有香味濃郁、營養豐富、色澤清中透綠的特點，可用來炒菜、油炸、涼拌、拌餡食用，是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，脂肪含量達42.6%，其中不飽和脂肪酸達89%，含有豐富的氨基酸和多種維生素成分及鈣、鐵等人體必須的微量元素，尤其是硒、鋅、錳、鍺較高，也是目前世界上惟一能溶於水的植物油。

　　3、火麻油所含的Ω-6和Ω-3，是≤4:1的完美比值，符合國際衛生組織推薦的≤4：1最佳比值的特點，平衡營養，長期食用有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。

　　火麻油能長期吃嗎?

　　當然。火麻油屬於食品，需要長期食用才能達到食補的療效。巴馬流傳有“天天吃火麻，活到九十八”，暫且不究其根源，據巴馬養生健康、巴馬旅遊等出版的書籍裡面，沒有不提火麻的，且接受調查的多位百歲老人確認健康與他們天天吃火麻有關。

　　火麻是不飽和脂肪酸含量最高的油脂之一，其中α-亞麻酸最優，23-25g/100g,是其他油脂甚至是食物類都“望油興嘆”的。還有一種法寶就是“火麻仁蛋白”，麻仁球蛋白接近人體的蛋白質成分，具有高吸收率的特點。它的含量和黃豆相當，而且一個突出的方面是精氨酸***123mg/g蛋白質***和組氨酸***27mg/g蛋白質***的高含量，兩種都對兒童期的生長非常重要。綜合來說，火麻油是不可多得的食療聖品。

　　但火麻油不能大劑量多吃，多吃會使身體排異，產生副作用。火麻仁火麻仁含有毒蕈鹼及膽鹼等，一次性大量服用會產生噁心、嘔吐、頭暈、胸悶、腹瀉、四肢麻木、煩躁不安的症狀。這種情況就像你大量服用人蔘、大量服用高膽固醇雞蛋的原理是一樣的，只要每天保證一定的用量，不但不會產生副作用，還能從內分泌免疫系統直接產生藥品不能達到的效果，所以根本無需擔心。

　　火麻油的食用禁忌

　　一次食入火麻仁60~120g以上，可致中毒，出現嘔吐、腹瀉，甚至昏睡，值得注意。

　　據研究稱，腸滑便溏者忌吃。火麻具有高效的通便潤腸的作用，醫用上常用作治療便祕，便溏者忌用;滑精陽痿忌吃。陽痿遺精是陽氣不足，臨床有些人大便不成形的表現，需要食用溫補性食品，忌食火麻仁等性味甘***涼性***的食品。如果你是屬於以上兩者，儘量避免。其他的正常人群日常服用是不會有什麼問題的，孕婦、老人、小孩都能吃，而且效果更佳。