如何烹飪豬肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 [1] 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。下面小編為大家分享的方法。
烹飪豬肉方法:豬肉丸子
材料
主料:豬絞肉300公克,薑末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc
調味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc
調味料B:醬油10cc,料酒10cc
調味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
烹飪豬肉方法:豬肉燉粉條
材料
五花肉,蔥,姜***切片***,花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
烹飪豬肉方法:可樂燜豬肉
材料
豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬油,鹽適量
做法
1.豬肉洗淨切塊,然後用糖、醬油、鹽醃一個晚上
2.煮之前,先把豬肉塊煎香,出一下油,沒有那麼肥膩。。。
3.再把可樂倒入,燜至稍可樂減少。。。收火
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