好吃的灌湯包要如何做

　　製作灌湯包麵皮時，一定要做到麵皮中間略厚，邊緣薄。這樣一來可以避免蒸好的包子裝盤時“掉底”’，二來可以避免食用到最後面皮被泡透，沒有咬勁。你喜歡吃灌湯包嗎?你知道灌湯包要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的灌湯包做法1

　　材料

　　蘑菇精，香油，植物油，老抽，豬肉，蔥花，花椒粉，黑胡椒粉，姜粉，酵母，水，奶粉

　　做法

　　1.豬肉剁成碎肉泥，加入老抽、水、姜粉、蔥花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精攪拌均勻，鹽就不用放了，因為老抽本身就是鹹的，要攪的很稀才行。

　　2.放入冰箱冷藏至麵糰發酵完畢。麵糰是加奶粉、水、酵母和成的。

　　3.常規手法包，只不過麵糰分成小劑子，肉餡加的少一些，小包子成品很精緻。

　　4.包子包好後，放入蒸鍋醒20分鐘，大火蒸20分鐘，停火後5分鐘出鍋。

　　好吃的灌湯包做法2

　　材料

　　主料：麵粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，

　　輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克

　　做法

　　1***將麵粉加水和勻揉透，放置片刻;

　　2***豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;

　　3***將麵糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

　　好吃的灌湯包做法3

　　材料

　　主料：小麥麵粉500克，雞肉300克，

　　輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克，

　　調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克

　　做法

　　1.將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵糰;

　　2.將雞肉剁成內泥;

　　3.肉皮凍切碎;

　　4.將蔥、薑末放下雞肉內;

　　5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻;

　　6.將麵糰揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶;

　　7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。

　　好吃的灌湯包做法4

　　材料

　　麵粉.剁刀肉.蔥.白胡椒粉.鹽.雞精.高湯

　　做法

　　把3分之1麵粉用稍有點燙的水活面，再用3分之2的麵粉用冷水活面成麵糰，然後把兩面團合起來揉成一個麵糰，用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片。7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁。