菱角有什麼功效與食用方法
菱角是一種水生植物,菱角的樣貌並不鮮麗,但是它的名字卻與它的外形相得益彰。菱角的功效有很多哦!下面由小編為大家介紹菱角的功效與食用方法,希望能幫到你。
菱角的功效
鮮菱草莖,俗稱“菱秧”。很多人將之看做普通的水草,實則不然。菱秧其本身妙用無窮,主要體現在食用價值上。那麼菱角的功效具體有哪些?
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
4、緩解面板病
菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。
5、增強視力
菱為水生果品,性清涼甘潤,善清虛熱,退陰火,明目清心。
6、消暑醒酒
菱性涼滋潤,生吃有清暑解熱、除煩止渴的功效。連殼搗碎水煎後取汁服,有解酒精中毒的作用。
菱角的食用方法
菱角為果生吃,以嫩菱為上品,質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘,肉質雪白如玉。那麼菱角怎麼吃好吃,具體有哪些吃法呢?
食譜一:水煮菱角
食材:菱角、水。
做法:
1、將菱角洗淨。
2、將鍋洗淨,然後將洗淨的菱角放入鍋中。
3、加入的水要末過菱角,15分鐘即可出鍋。
食譜二:菱角燒肉
食材:菱角、五花肉、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、將菱角掰殼;
2、水裡發入薑片,將五花肉焯水備用;
3、熱鍋下油,放薑片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油;
4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色;
5、加入開水,小火燉約30分鐘;
6、放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤。
食譜三:菱角糖水
食材:菱角、小蘇打粉、白糖、水。
做法:
1、首先用水將菱角煮熟,這時候在水裡加入適量小蘇打粉,更方便去皮。
2、煮熟去皮後,再取適量水將菱角徹底煮熟。
3、加入適量白糖即可出鍋。
菱角的食用注意事項
秋季是菱角、荸薺採摘時節,剛摘的菱角鮮又嫩,忍不住吃進嘴裡,就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸,可引起消化道及全身症狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。所以大家在吃菱角的時候要格外注意哦!
專家提醒:儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下晒過一天後才吃。要講究衛生,不喝生水,接觸過水生植物或汙水時要洗乾淨手,防止囊蚴汙染。
另外,在吃菱角的時候,我們還需要注意下面這些事項:
1、作為鮮果生食用時,不宜吃太多,吃過多易損傷脾胃,可以考慮煮熟吃。
2、菱角特別是生菱角性味寒涼,多食令人腹脹。
3、菱為果生吃,以嫩菱為上品,質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘,肉質雪白如玉。
4、菱角與蜂蜜同食,易導致消化不良,出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。
5、與菱角相剋的食物:
***1***菱角搭配豬肉會致肝痛。
***2***菱角與豬肉同食易導致肝痛。
***3***菱角加蜂蜜會導致消化不良。
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