紅加吉魚的做法

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　　紅加吉魚的簡介

　　紅加吉魚一般分佈在中國的渤海、黃海、東海、南海等地,紅加吉魚肉味鮮美醇正,營養豐富,是迎賓待客的名貴海味佳餚。其膠原蛋白含量高,活性強,對面板更是有著特殊的美容功效,從紅加吉魚中提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官效能,且活性高易吸收,無臭透明,不產生刺激性。尤其是北海道現存量很有限的史前紅加吉魚,從它體內提取的膠原蛋白,分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。實驗證明:使用或服用從史前紅加吉魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩面板衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態。

　　紅加吉魚的食用處理方法

　　紅加吉魚片用水沖洗乾淨備用。

　　鍋煎

　　材料:紅加吉魚排2塊、橄欖油1湯匙、檸檬1個、擠果汁、米酒醋2湯匙、大藏芥末***第戎芥末***醬1茶匙、蜂蜜1湯匙、切碎青蔥1把、生薑粉1茶匙。

　　做法:

　　1、將魚排用冷水沖洗一下,然後用紙巾將水吸乾。在一個大淺碗裡,放入橄欖油,檸檬汁,米酒醋,芥末醬,蜂蜜,蔥和姜,攪勻備用。

　　2、煎鍋置中火上,下油預熱。把魚排放入混合調料裡,翻轉,讓兩面都浸上調料。然後放入煎鍋,每面煎2至3分鐘。將餘下的混合調料倒入煎鍋。調至小火,再煮2至3分鐘,或直至魚肉能輕易用叉子分開成片即好。

　　紅加吉魚葡萄串的做法

　　材料:紅加吉魚片1片、鹽少許、胡椒粉適量、蛋1顆、青江菜1顆、太白粉3兩、糖醋醬200公克、水1/4量杯、太白粉水1/4小茶匙。

　　做法:

　　1、紅加吉魚片切成網狀後,與鹽、胡椒粉、蛋一起醃漬15分鐘至入味;青江菜去除掉菜葉僅留下4片的菜梗後,將菜梗放入滾水與少許的鹽一起燙熟後撈起備用。

　　2、熱鍋,放入適量油炸的油燒熱,再將醃好的紅加吉魚片沾裹上太白粉,放入油鍋中以中小火炸約3分鐘至酥撈起備用。

　　3、另取一鍋,放入糖醋醬、水煮開後,放入紅加吉魚片燜煮約3秒鐘,再放入太白粉水芶芡後取出。

　　4、將青江菜菜梗和紅加吉魚片組合成仿玉米的形狀後襬盤,最後再澆淋少許糖醋芡汁即可。

　　茄汁紅加吉魚片的做法

　　材料:紅加吉魚片1片,蕃茄1個、蔥1支、沙拉油1大匙、A：蕃茄醬2大匙、鹽1/2小匙、白砂糖1大匙、水100c.c.、B：香油少許、米酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉1大匙。

　　做法:

　　1、紅加吉魚片洗淨切片,用醃料醃10分鐘,煮開半鍋水,放入紅加吉魚片後熄火,燜5~6分鐘撈起備用。

　　2、蕃茄底部劃十字,入滾水汆燙至皮翻起後,撈起泡冷水去皮切片;蔥切段。

　　3、取鍋倒入沙拉油加熱,爆香蔥段和蕃茄片,放入調味料A煮開,燜煮1分鐘至蕃茄變軟,再放入紅加吉魚片炒勻,最後再淋上香油即可。

　　哪些人不能吃紅加吉魚

　　1、哪些人不能吃紅加吉魚

　　慢性疾病和面板病患者慎吃。痛風患者忌食。

　　2、紅加吉魚的適用人群

　　一般人群皆可食用,尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。

　　3、紅加吉魚的食用禁忌

　　紅加吉魚選擇較為新鮮,無損傷的為妙。

　　紅加吉魚與西瓜同食,會引起胃腸不適。