土豆木耳燉排骨的營養價值

　　土豆木耳燉排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於蘇菜。 土豆木耳燉排骨不僅吃起來很美味，它還具有減肥，排毒，潤肺，補血，養腎等食療功效。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　土豆的營養價值

　　土豆、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便祕和防治癌症等作用。要有量的保證,每天吃薯類食品***馬鈴薯、白薯、芋頭***大約應在80克左右。

　　木耳的營養價值

　　黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

　　2、木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。

　　排骨的營養價值

　　1、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

　　土豆木耳燉排骨的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***115.35

　　碳水化合物***克***10.36

　　脂肪***克***6.64

　　蛋白質***克***4.85

　　纖維素***克***1.35

　　土豆木耳燉排骨的宜忌人群

　　土豆宜忌人群

　　1、脾胃虛寒忌多食土豆。

　　土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　2、孕婦忌食土豆

　　孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。

　　黑木宜忌人群

　　1、出血性中風患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。

　　2、血脂異常的人要注意食用量

　　血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每週吃2～3次即可。