紫薯糯米餈要怎麼做才好吃
糯米餈又叫狀元餈,是傳統漢族名點,紫薯糯米餈是廣東一帶的漢族風味名點。你想了解好吃美味的紫薯糯米餈要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紫薯糯米餈?
紫薯糯米餈的好吃做法1
糯米餈的材料
紫薯5個左右,糯米粉200克,糖1碗,椰蓉少許,水適量
糯米餈的做法
1、將紫薯切塊,然後隔水蒸到軟。
2、將蒸熟後的紫薯加入砂糖碾成泥。
3、將三分之二紫薯作皮,三分之一紫薯作餡。
4、將三分之二紫薯和糯米粉一起混合加水,成皮。
5、將皮中放入餡,包緊。
6、將包好的糯米餈隔水蒸10分鐘。
7、最後撒上椰蓉。
紫薯糯米餈的好吃做法2
糯米餈的材料
餅皮:
1:紫薯1個250克去皮洗淨切小塊,水1/2杯。
2:糯米粉1又1/2杯***125克***,白糖1/3杯***75克***,煉奶***Condensed milk***3大匙***45克***,玉米油2大匙***30克***,水170毫升***169克***。
3:綠豆沙300克***做法見後***,分成12份,揉成球備用。
4:碎椰絲1/2杯。注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做12個糯米餈。
糯米餈的做法
1.將1料放入小鍋裡置爐上開大火,煮滾改小火燜煮10分鐘,用勺子將煮好的紫薯塊壓碎,冷涼備用。
2.將紫薯茸***共275克***轉入一盆裡,放入所有2料,我喜歡用三象牌的糯米粉,用手抓捏均勻,裝入抹了油的玻璃盆裡,微波加熱3分鐘,攪拌後再加熱3分鐘,視情況再加熱1-2分鐘至熟,待冷備用。
3.用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麵團,放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡,手不要直接接觸面團,非常粘,隔著保鮮膜將麵糰壓成餅狀,放入一顆綠豆沙球,包好成球狀,放入碎椰絲裡,均勻沾上碎椰絲即可。
紫薯糯米餈的好吃做法3
糯米餈的材料
紫薯一個,紅薯一個,椰蓉,糯米粉,煉奶
糯米餈的做法
1、紫薯和紅薯放水裡煮熟後,分別剝皮碾成泥
2、做皮:三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合,加一勺煉奶和適量水和成麵糰***以不粘手為宜***
3、做陷:剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻***嘗一下再依據個人口味增減,個人感覺蒸熟以後甜味會淡很多***
4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮裡,紅薯餡包進紫薯皮裡,輕輕揉圓
5、盤底撒一層椰蓉防止糯米餈粘底,隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可
紫薯糯米餈的好吃做法4
糯米餈的材料
紫薯、椰漿、糯米粉、白砂糖、生油
糯米餈的做法
1 將紫薯煮熟,壓爛
2 用涼開水將糯米粉攪開,加入椰漿和白砂糖,加水攪拌直至粉團
3 稍微加入一些生油
4 將粉團分開一塊塊小粉團,然後用一個小粉團包著紫薯團,放在大盤中待蒸
5 中火蒸15-20分鐘,完成
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