紫薯糯米餈要怎麼做才好吃

　　糯米餈又叫狀元餈，是傳統漢族名點，紫薯糯米餈是廣東一帶的漢族風味名點。你想了解好吃美味的紫薯糯米餈要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紫薯糯米餈?

　　紫薯糯米餈的好吃做法1

　　糯米餈的材料

　　紫薯5個左右，糯米粉200克，糖1碗，椰蓉少許，水適量

　　糯米餈的做法

　　1、將紫薯切塊，然後隔水蒸到軟。

　　2、將蒸熟後的紫薯加入砂糖碾成泥。

　　3、將三分之二紫薯作皮，三分之一紫薯作餡。

　　4、將三分之二紫薯和糯米粉一起混合加水，成皮。

　　5、將皮中放入餡，包緊。

　　6、將包好的糯米餈隔水蒸10分鐘。

　　7、最後撒上椰蓉。

　　紫薯糯米餈的好吃做法2

　　糯米餈的材料

　　餅皮：

　　1：紫薯1個250克去皮洗淨切小塊，水1/2杯。

　　2：糯米粉1又1/2杯***125克***，白糖1/3杯***75克***，煉奶***Condensed milk***3大匙***45克***，玉米油2大匙***30克***，水170毫升***169克***。

　　3：綠豆沙300克***做法見後***，分成12份，揉成球備用。

　　4：碎椰絲1/2杯。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做12個糯米餈。

　　糯米餈的做法

　　1.將1料放入小鍋裡置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

　　2.將紫薯茸***共275克***轉入一盆裡，放入所有2料，我喜歡用三象牌的糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆裡，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟，待冷備用。

　　3.用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麵團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡，手不要直接接觸面團，非常粘，隔著保鮮膜將麵糰壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲裡，均勻沾上碎椰絲即可。

　　紫薯糯米餈的好吃做法3

　　糯米餈的材料

　　紫薯一個，紅薯一個，椰蓉，糯米粉，煉奶

　　糯米餈的做法

　　1、紫薯和紅薯放水裡煮熟後，分別剝皮碾成泥

　　2、做皮：三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成麵糰***以不粘手為宜***

　　3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻***嘗一下再依據個人口味增減，個人感覺蒸熟以後甜味會淡很多***

　　4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮裡，紅薯餡包進紫薯皮裡，輕輕揉圓

　　5、盤底撒一層椰蓉防止糯米餈粘底，隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可

　　紫薯糯米餈的好吃做法4

　　糯米餈的材料

　　紫薯、椰漿、糯米粉、白砂糖、生油

　　糯米餈的做法

　　1 將紫薯煮熟，壓爛

　　2 用涼開水將糯米粉攪開，加入椰漿和白砂糖，加水攪拌直至粉團

　　3 稍微加入一些生油

　　4 將粉團分開一塊塊小粉團，然後用一個小粉團包著紫薯團，放在大盤中待蒸

　　5 中火蒸15-20分鐘，完成