百葉豆腐的一般做法

　　千頁豆腐是素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　百葉豆腐什麼時候放調料

　　主料:百葉豆腐。

　　輔料:澱粉、蔥、八角。

　　調料:老抽、生抽、蠔油、白糖、食鹽。

　　1、百葉豆腐清洗一下,改刀切片,雞蛋打散成均勻蛋液,蔥姜切段和片備用。

　　2、豆腐先沾滿澱粉再蘸雞蛋液,取一平底鍋,鍋裡放少許油,油熱後將豆腐片入鍋煎,煎好一面後翻面,直到兩面都煎到金黃,出鍋。

　　3、取一鍋,鍋里加入一飯碗水,水中放入蔥姜、八角,加入老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,將豆腐片放入鍋中。

　　4、大火燒開轉小火慢滷,直到鍋中湯汁全被豆腐吸收,關火出鍋即可。

　　百葉豆腐做法一

　　1、千頁豆腐切5mm的片，五花肉切片，蒜苗切段，胡蘿蔔切片。

　　2、鍋裡倒入少許油放入蔥薑蒜熗鍋。

　　3、放入五花肉翻炒,稍微變色即可。

　　4、再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐。

　　5、繼續炒至豆腐上色。

　　6、加入生抽,鹽和少許糖。

　　7、再放入蒜苗胡蘿蔔翻炒。

　　8、淋入香油,然後加少許雞精翻炒均勻關火。

　　百葉豆腐做法二

　　1、食材切好備用。

　　2、熱鍋熱油放入肉絲先炒熟,炒熟後撈出備用。

　　3、放油炒辣椒和百頁豆腐。

　　4、翻炒1分鐘左右放入炒熟的肉絲。

　　5、放入鹽 生抽 老抽 耗油 調味即可出鍋。

　　百葉豆腐做法三

　　1、分別將簿百葉、豬裡脊、青、紅椒切絲。

　　2、把百葉絲用開水泡軟,潷出水瀝乾。

　　3、肉絲加生抽、料酒、胡椒、水澱粉醃製10分鐘。

　　4、鍋熱加油,下肉絲炒至沒完全變色時,放入青、紅椒絲迅速翻炒一下,盛出備用。

　　5、原鍋加油,放入百葉絲,將百葉絲輕輕劃散,加少許生抽和水,關閉鍋蓋煮2分鐘。

　　6、把炒好的肉絲、辣椒絲倒入鍋內,加鹽、雞粉和百葉絲炒勻,勾一點點芡裝盤。

　　百葉豆腐的由來

　　百葉豆腐源於臺灣地區,在臺灣地區叫百葉豆腐,素天下食品2002年將百葉豆腐引入大陸後,在國內最先註冊了百葉豆腐名稱與商標,同期一大陸的臺灣廠家想生產此產品便無法使用百葉豆腐,故改名:千葉豆腐。後期國內許多廠家開始生產此豆腐,便出現了:千頁、千葉、千夜、千耶、千椰、……等等。