雞肉的四種好吃做法

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家知道雞肉怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了雞肉的幾種做法，希望能夠幫到大家!

　　雙菇燉雞

　　雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小蔥、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量

　　步驟

　　1.雞翅洗淨剁成大塊。

　　2.把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。

　　3.生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。

　　4.鍋裡坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。

　　5.倒入雞塊、香菇翻炒。

　　6.倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。

　　7.倒入清水，沒過雞肉即可。

　　8.燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。

　　9.翻炒均勻後，倒入壓力煲內。

　　10.湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。

　　11.在壓力煲控制面板上選擇“營養燉”-- “雞鴨肉”。

　　12.口感鍵選擇“清香”，喜歡軟爛的可以選“標準”或“濃郁”。

　　13.等壓力煲工作完畢，排氣後即可開啟壓力煲。

　　口水雞腿

　　用料

　　雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

　　做法

　　雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

　　燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

　　激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

　　將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

　　把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

　　淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

　　小貼士

　　1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。

　　2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。

　　3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

　　雞翅砂鍋煲

　　雞全翅4只、水發鮑味菇200g、黃豆芽200g、胡蘿蔔1個、娃娃菜2棵、油、鹽、燒雞公調料2勺、蒜適量

　　步驟

　　1.乾的鮑味菇提前泡發，黃豆芽洗淨

　　2.雞翅斬段涼水入鍋焯水

　　3.有浮沫時撇掉，撈出後再用熱水清洗，以徹底去除 血沫

　　4.鍋中放少量油炒香蒜頭

　　5.放入焯好的雞塊煸炒

　　6.雞塊表面收緊，顏色稍黃時加入燒雞公調料

　　7.翻炒均勻

　　8.將豆芽、鮑味菇、胡蘿蔔放入砂鍋裡

　　9.炒好的雞塊倒入

　　10.加1碗水，水的量以鍋內高度的一半為宜，水不要多，否則煲的時候容易溢位

　　11.鍋開後放入娃娃菜，鹽味不足時再加適量的鹽蓋蓋小火慢煲20分鐘就可以了

　　竹筒雞肉飯

　　食材

　　主料

　　小雞腿

　　3根

　　胡蘿蔔

　　20g

　　玉米粒

　　20g

　　豌豆粒

　　20g

　　香米

　　250g

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　胡椒粉

　　適量

　　生抽

　　適量

　　蠔油

　　適量

　　生薑汁

　　適量

　　五香粉

　　適量

　　步驟

　　1.準備胡蘿蔔和雞腿備用。

　　2.蔥、玉米粒和豌豆洗淨。

　　3.將雞腿斬小塊，胡蘿蔔切小粒，蔥切小段。

　　4.香米提前4個小時泡起來，容易後期製作。

　　5.將泡好的米，放進砂鍋，開火煮。

　　6.鍋內水分漸乾的時候，關火。

　　7.炒鍋放油，放入雞塊煸炒。

　　8.雞塊炒至變色，放入蔥段，然後放入食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、薑汁炒均勻。

　　9.放入胡蘿蔔丁。

　　10.放入玉米和豌豆粒。

　　11.繼續翻炒入味。

　　12.放入煮好的米。

　　13.炒拌均勻。

　　14.將米飯放入竹筒中。

　　15.蓋蓋，用棉線拴住。

　　16.放入蒸鍋中，蒸40分鐘。

　　17.煮熟米飯，開蓋即可食用。