藍莓果醬怎麼做好吃
藍莓果醬的做法很簡單,新鮮藍莓買回家若沒有時間處理,可以洗淨後放入冷凍室儲存,可以延長儲存時間。好吃的藍莓果醬應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你藍莓果醬的不同做法。
藍莓果醬的做法一
藍莓果醬食材準備
新鮮藍莓***冷凍***200克,檸檬1/2個,細砂糖80-100克***甜度視個人喜好調整***。
方法步驟
1.將新鮮藍莓沖洗乾淨,瀝乾水分。
2.將檸檬榨汁。
3.用叉子將藍莓大略壓碎。
4.加入細砂糖和檸檬汁混合均勻。
5.用小火熬煮,邊煮邊攪拌。
6.待細砂糖全部溶化後,開大火熬煮至藍莓湯汁收至剩下一半。
7.用小火熬煮至濃稠、湯匙刮底會出現痕跡的程度即可關火***熬煮濃稠度請依個人喜好調整,熬煮時間越長越濃稠,但要避免煮的太乾而變硬***。
8.熬煮過程中要不時用木匙攪拌,以免焦底。
9.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中,倒放至涼。
10.放涼後,就可以將瓶子放正,室溫下儲存即可。若使用冷凍藍莓,請先解凍。
小貼士
1.甜度可以依照個人喜好斟酌白砂糖分量,可以用黃砂糖、冰糖代替細砂糖,若非大量製作或長期儲存,步驟9、10可以省略。
2.將完成的果醬放涼後直接裝在乾淨容器中,放入冰箱儲存即可。
藍莓果醬的做法二
藍莓果醬食材準備
藍萄1000克,砂糖500克,檸檬汁1個檸檬量,白蘭地50毫升。
方法步驟
1.將藍莓洗乾淨,放入大缽中,加入糖及檸檬汁,包上保鮮膜放置冰箱浸漬至少4小日寸,待糖溶化。
2.將大缽中的藍莓放入銅鍋,移到火爐上以大火煮開後,持續以中火保持滾沸,撈除表面的浮物與氣泡,煮時要不定時攪拌,以免粘住鍋底。
3.30分鐘左右,鍋中的水分已經濃縮,果肉變成熟軟,持續煮直到果醬開始有厚稠感出現。
4.關火加入白蘭地,稍為混合一下並趁熱裝入果醬罐內倒扣。
小貼士
1.由於含水量不同,用冷凍藍莓烹煮果醬比較快,新鮮藍莓則要久一些。
2.如果你喜歡有顆粒的口感,也可以將冷凍與新鮮的藍莓混和使用。
3.煮藍莓果醬時建議選用黃檸檬。黃檸檬帶有特殊香氣,但酸度比較不足,可酌情加量。
藍莓果醬的做法三
藍莓果醬食材準備
藍莓400克,糖200克,檸檬半個***取汁***。
方法步驟
1.藍莓放入容器內,加糖浸漬,待糖溶化後分成兩份。先取2/3藍莓,加入檸檬汁,放進鍋中煮到滾沸***加熱期間必須不斷攪動,並不時撈出表面浮物與氣泡***。
2.熬煮15分鐘後,再倒入剩下的1/3藍莓,加糖一起熬煮,不斷攪拌,並不時撈出表面浮物與氣泡,煮至有濃稠感時即成。
小貼士
本配方中砂糖的用量不是很多,如果按照這個配方製作的話,做出來的果醬味道比較清淡,而且必須放入冰箱儲存,並在2周內食用完畢。但是如果提高砂糖的用量,使其為藍莓用量的80%,那麼做出來的果醬可以儲存3個月左右。
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