食用菌的食療方與功效

　　古今中外，眾多國家都將食用菌奉為深受喜愛的食品。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　食用菌的食療方

　　蠔油燜平菇

　　原料：平菇、薑絲、蒜片、蔥花、鹽、澱粉、蠔油。

　　做法

　　把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中焯透，取出擠幹水分。起油鍋，將油燒熱，依次下蔥花，薑絲，蒜片，平菇及蠔油，煸炒出香味。加適量水，鹽，雞精，待平菇入味熟透，水澱粉勾芡即可。

　　涼拌蔥花平菇

　　原料：鮮平菇500克，蔥花適量，精鹽、香油各少許。

　　做法：

　　將平菇根去掉，反覆沖洗乾淨，在開水中焯熟，撈出啟切成細絲，加入蔥花、精鹽拌勻，淋上香油即成。

　　食用菌的功效

　　1、增強體質

　　食用菌對人體有增強體質，有扶正固本、扶正祛邪的治療作用，所以對

　　許多的疾病都有直接或間接的作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復，並可降低藥物的副反應，降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對機體的這一作用中醫稱之謂扶正固本。

　　2、慢性病

　　慢性病是一種漸變性的、症狀不很強烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常規藥物治療效果非常有限,對疾病只起抑制症狀作用，而疾病本身大多是在症狀消失後靠自身康復能力消除的。

　　3、食用菌治療慢性病機理

　　食用菌治療慢性疾病有非常良好效果。一切疾病發生的根源都是細胞病變。而食用菌真菌多糖成分有修復細胞損傷、提高細胞受體敏感性、恢復內分泌功能、改善血液微迴圈，提高機體自身康復能力的作用。

　　食用菌所含有的三萜類成分有安神、解痙、降低血液黏度、提肝功能等作用。核苷類、靈芝鹼有增強組織生理功能的作用。食用菌各種成分有機配合應用，對機體能發揮全面調理、促進機體自身康復的作用。

　　食用菌對人體的功效

　　1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。

　　2、既可調理，以可預防。

　　3、對病入手，整體調整，經濟合算。

　　4、配合藥物使用，增強療效降低毒副作用。

　　5、修復細胞，延緩衰老，回覆年輕。

　　6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。

　　7、清理人體垃圾，排除毒素。