西瓜子的營養價值以及食用好處

　　西瓜子是生活中常見的一種休閒零食，也是常見的堅果。很多人閒暇時總喜歡嗑幾顆，吃起來香味獨特，營養價值也很豐富。以下是小編推薦西瓜子的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　西瓜子的營養價值

　　1、炒西瓜子含有多種維生素，不過維生素的含量很低。

　　2、西瓜子含有脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素。

　　3、西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-***吡唑基-N***丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

　　4、西瓜子營養素含量***每100克***：熱量***大卡***573.00;碳水化合物***克***14.20;脂肪***克***44.80;蛋白質***克***32.70;纖維素***克***4.50;維生素E***毫克***1.23;硫胺素***毫克***0.04;核黃素***毫克***0.08;煙酸***毫克***3.40;鎂***毫克***448.00;鈣***毫克***28.00;鐵***毫克***8.20;鋅***毫克***6.76;銅***毫克***1.82;錳***毫克***1.82;鉀***毫克***612.00;磷***毫克***765.00;鈉***毫克***187.70;硒***微克***23.44。

　　吃西瓜子的好處

　　1、止咳化痰

　　西瓜子也屬於中藥，有清肺化痰的功效，對咳嗽痰多和咯血等症均有良好的輔助效果。

　　2、潤澶通便

　　西瓜子中含有較多的油脂成分，食用有潤澶作用，對老年人和孕婦等患有習慣性便祕的人十分適合，能促進排便。

　　3、開胃健食

　　西瓜子在經過加工之後，香味濃郁，食用能起到開胃效果，部分人食慾不佳，在飯前適當食用西瓜子，增加食慾，促進進食。

　　4、增強免疫力

　　西瓜子和瓜子一樣，除了含有較多的油脂外，還含有較多的蛋白質，食用後能分解為多種氨基酸，促進機體內蛋白質的合成，增強人免疫功能，預防疾病。

　　5、保護心血管系統

　　西瓜子中含有較多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸和血管內的膽固醇有優先結合的效果，降低血管內低密度膽固醇的形成，抑制血栓形成，有防血脂，降血壓的作用，適合老年人食用。

　　西瓜子的功效與作用

　　1、西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素,有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。

　　2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便祕時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。

　　3、含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,並有助於預防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。

　　4、西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-***吡唑基-N***丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皁甙樣成分,有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀。

　　5、 西瓜子有止血的功能。新鮮西瓜子常被炒熟或煮熟乾製後食用,它營養豐富,功能廣泛,可幫助體弱的婦女補充蛋白質,也可幫助兒童補鋅補鐵,還有助於預防老年人動脈硬化,是非常受歡迎的零食小吃。

　　西瓜子的種類

　　1、糖鹽瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗乾淨,瀝乾後,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至乾燥,也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。

　　2、油香瓜子:將西瓜子5公斤用水清洗,瀝乾後炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時,再加同樣數量的油、鹽和糖精,繼續炒至乾燥,或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。

　　3、醬油瓜子:將西瓜子放入1.5%石灰水中***1.5斤生石灰加水100斤,溶解後取其上層清液***浸泡5小時左右,用手淘搓,除去子膜,洗淨按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內,加水浸過瓜子,用旺火燒煮約1.5～2小時,然後改為小火,緩慢烘烤,讓鹽滷乾燥,或直接放進烤房,烤爐以80攝氏度左右溫度烘乾。

　　4、鹽炒瓜子:將西瓜子5公斤洗淨,瀝乾撒上250克精鹽,攪勻後靜置3小時,然後晒乾或烘乾,再放入炒鍋中炒熟即成。

西瓜子的營養價值