懷孕初期應吃什麼蔬菜

　　懷孕前幾個月，孕婦面臨著一個嚴峻的問題，那就是飲食的問題。懷孕初期的飲食特別重要，蔬菜是孕期飲食不可缺少的食物。那麼你知道懷孕初期應該吃什麼蔬菜嗎?下面是有小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　1、紅薯

　　根據美國農業部國家營養資料庫的統計結果，一箇中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養價值和口感更好。

　　紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充飢”。不過最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。

　　2、芋頭

　　芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的功效，還可用來防治胃酸過多症;芋艿含有豐富的黏液皁素及N種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜餚，或者磨成泥做點心。芋頭蒸熟後，蘸糖或醬油吃都行，各有風味;做菜則有經典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

　　3、菜花

　　說到菜花，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

　　大家可以先將菜花切成小塊，用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準備一盆淡鹽水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小蟲子，但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現一定的損失;最後再用流動水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間，食神建議大家先用開水焯燙一下，撈出過涼瀝乾後再炒，這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時候應當多嚼一下，以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負擔。

　　4、茼蒿

　　茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長，產量高，11、12和3、4月為最佳食用期。現代營養學研究指出，茼蒿富含礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽鹼、揮發油等。可見，茼蒿是一種汙染輕，營養豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。

　　茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風味。

　　5、南瓜

　　南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。

　　挑選南瓜的祕訣，說起來，除了品種以外，挑南瓜最重要的一個因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說的“老南瓜”。這是因為，南瓜越“老”，它裡面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，製作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者製作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養當然也會更好。

　　懷孕初期吃什麼可以減輕孕吐

　　1、檸檬

　　酸味食物能刺激胃酸分泌，增加食慾。檸檬富含維生素C，有健脾消化之效，孕媽媽可以自制些蘋果檸檬汁，既可緩解孕吐，又可補充維生素和礦物質。孕媽媽還可以在早晨起床後嗅一嗅檸檬，有助於緩解晨吐。但是檸檬較酸，胃酸多者和胃潰瘍者要少吃。

　　2、蘋果

　　孕吐較重時的飲食應以富於營養、清淡可口、容易消化為原則，所吃食物先簡單後多樣化，儘可能照顧準媽媽的飲食習慣和愛好。孕吐吃蘋果，一方面可補充水分、維生素和必需的礦物質，同時又可調節水及電解質平衡。

　　3、梅脯

　　梅子果脯中含有豐富的鐵、膳食纖維及各種維生素，營養均衡，當孕吐嚴重吃不下東西的時候，可以適當使用梅脯來改善胃口，還可以補充多種營養物質。平時外出的時候也可以很容易隨身攜帶，不時吃一顆也是很不錯的。

　　4、菜花

　　菜花中維生素C的含量極為豐富，特別是綠色的菜花，其維生素C的含量比普通菜花更豐富，堪稱維生素的“倉庫”。菜花有開胃消食、化滯消積之功效，可減少孕期反應。

　　5、蘇打餅

　　因為大部分的孕吐經常發生在早上起床時，因此，孕媽咪可在起床時吃3～5口白吐司或1～2片蘇打餅乾，這類食物屬於醣類，可以稍微吸附胃酸，有助減緩晨吐發生，有時孕吐也有可能是因為能量不足進而代謝脂肪所致，吃些蘇打餅乾，可讓準媽媽不至於再因胃壁太過膨脹而引發嘔吐。此外，有時候媽咪劇烈孕吐後，有可能會有脫水的情況，因而引發噁心症狀，此時也可吃些蘇打餅乾、洋芋片等會感覺口渴的食物，可以減少緩解唾液的分泌，避免噁心感發生!