鮮人蔘杞子泡酒的功效與作用

　　在我國關於人蔘的神話傳說多不勝舉，古人認為人蔘是神仙所賜，具有起死回生、返老還童的奇效。下面小編和大家一起學習。

　　配方：枸杞汁100克，地黃汁100克，麥冬汁60克，人蔘20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。將人蔘、茯苓、杏仁3藥加工切碎，放入酒罈內，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天搖動數下。開封后，過濾去藥渣，裝瓶備用。

　　功效與主治：補腎填精，益氣健脾，潤燥。適用於氣陰不足的腰痠體倦，頭暈耳鳴，食慾不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大便祕結等。

　　服法：每日2次，每次空腹飲服15毫升。

　　說明：枸杞、地黃、麥冬3藥如無鮮品，可用幹品榨汁。方法是將三藥的幹品分別用冷開水浸泡1天，令吸足水分，然後搗爛，榨取藥汁;或用水煎煮取汁。中國吃網表示，本酒補氣益陰生津，老人常服可防病治病，益壽延年。

　　鮮人蔘怎麼吃

　　最簡單有效的吃法：***斜45-60度下刀***將2-3片鮮人蔘含於口中，可含於舌下回嚥唾液，亦可直接細嚼，有生津提神之效。

　　參酒：鮮人蔘泡酒可大補元氣、補肺定喘、益血復脈、健脾止瀉、養心安神、養顏美容等功效。

　　將整隻鮮人蔘裝入瓶內用50-60度的白酒浸泡，放置20天就可以飲用了。每天喝一小杯人蔘泡酒即可強身健體，又可延年益壽。，而鮮人蔘與不同中藥材泡酒，又會有不同的功效。可加入枸杞、熟地黃、冰糖，製作人參枸杞酒;還可加入黨參、鹿茸、三七等中藥製作蔘茸養血，還有鮮人蔘五味子酒等。

　　參茶：將鮮人蔘切成薄片，放在碗中，用開水衝之，燜蓋5分鐘後即可服用，以同樣的方式反覆沖服，直到沒有參味。

　　氣血雙補食譜——人蔘雞湯***補虛養身、術後食譜***

　　鮮人蔘補中益氣，烏雞滋陰補血，配上枸杞、紅棗等溫補食品，最適合作為家庭滋補湯品。

　　[配料：烏雞/母雞，人蔘，大棗，不放油鹽，第一次多放水清燉***中途不添水***多燉幾回，可先雞肉喝湯，後吃參]

　　鮮人蔘儲藏方法

　　冰櫃儲藏工藝有兩種方法

　　一種是冷藏法

　　一種是冷凍法

　　1、冷凍法

　　鮮人蔘採收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人蔘產品。

　　2、冷藏法

　　鮮人蔘採收——分等——低溫冷藏——鮮人蔘產品。

　　鮮人蔘採收：是新鮮人蔘出土的人蔘。

　　分等：鮮人蔘中選擇自己需要規格的人蔘。

　　低溫冷藏：通常是將選好的鮮人蔘選用無毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲藏人蔘的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。

　　冷凍儲藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。

　　升溫解凍：把冷凍的人蔘放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人蔘。注意不要急於解凍。

　　鮮人蔘經過低溫冷凍、長期儲存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人蔘的色、形、味，並且不黴爛、不失重，保鮮率達100%，其主要有效成分人蔘皁苷和多糖含量無顯著性變化。

　　用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人蔘完全可以作為生產鮮人蔘製品或烹製鮮人蔘藥膳的原料，但是需要注意的是要經常檢查冷藏中的鮮人蔘是否有發黴，變質，如果有這種情況需要及時的清理出來。在鮮人蔘中放置長白山野生細辛是儲藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲蛀。