春末夏初的祛溼湯

　　時值春末夏初，雨水多，溼氣重，總讓人身體不舒服。食療是春末夏初祛溼的好方法，喝湯最合宜。那麼春末夏初煲什麼湯呢?接下來小編為你分享一下春末夏初煲的湯，一起來看看吧!

　　春末夏初煲的湯一、胡椒白瓜滾豬筒骨湯

　　材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生薑4片。

　　做法：白胡椒打碎;白瓜洗淨，切片狀;豬筒骨洗淨，切段，並用刀背敲裂。在鑊或鍋中加入清水1500毫升***約6碗量***和姜、筒骨，武火滾沸後，改文火煲約半小時，下白瓜，片刻後下胡椒，再滾沸片刻，下鹽便可。

　　功效：白胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅寒祛溼、健脾益氣、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困擾人們的這些症狀，且湯味鮮香清潤可口，男女老少皆宜。

　　春末夏初煲的湯二、木棉花炒扁豆煲鯽魚

　　材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克***中藥店均有售***、鯽魚500克***1條***、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法：各藥材料稍浸泡，洗淨;鯽魚宰後洗淨，煎至微黃;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量。

　　功效：祛溼健脾益氣，其味甘潤可口，能祛溼健脾益氣，是春日家庭祛溼困的靚湯，且男女老少皆宜。木棉花是民間祛溼的好食材，既有祛溼功效，又平和清潤，最宜春夏季之用。

　　春末夏初煲的湯三、豬橫脷枸杞湯

　　材料：豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。

　　做法：豬橫脷洗淨去脂膜，用鹽擦洗，切片;豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片後和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽醃好;枸杞葉擇好洗淨，將適量清水倒入煲內燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷，滾熟後下鹽調味即可食用。

　　功效：溫補祛溼熱。枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。

　　春末夏初煲的湯四、鮮土茯苓煲豬肉湯

　　材料：鮮土茯苓***菜市場有售***200克、豬肉500克、生薑1~2片。

　　做法：鮮土茯苓洗淨切片，豬肉洗淨，整塊不必切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲約兩小時，調入適量食鹽和生油便可。

　　功效：祛溼困、利筋骨、健脾益胃。茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲溼、益脾和胃功用。茯苓不僅很有營養，而且口味平和，它既能健脾、滲溼，又可用作補肺脾、治氣虛之輔佐藥，具有利溼而不傷正氣的作用，適量服食可作為春夏潮溼季節的調養佳品。

　　春末夏初煲的湯五、鮮桑葉燉豬腱

　　材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

　　做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然後把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。

　　功效：鮮桑葉有祛風清熱，清肝明目之功效。倘為風熱所侵，以致身體發熱兼有咳嗽，用鮮桑葉煎水代茶服，能清理風熱，療效好而藥性平和，體質稍差的人飲用亦無妨。3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。

　　春末夏初煲的湯六、莧菜肉片湯

　　材料：莧菜***綠***640克，豬肉***瘦***120克，姜4克，鹽2克。

　　做法：莧菜去根鬚，摘取莖葉洗淨;煲內加水適量，放少許油鹽，煮至水滾。先下瘦肉，隨後放莧菜，滾片刻，即可食用。

　　功效：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。做出來的湯，能清熱、利尿、祛膀胱溼熱、開胃消食、祛滯。春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

　　春末夏初煲的湯七、淮山茨實薏米湯

　　材料：每次可選用淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

　　做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血汙並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、祛溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。

　　春末夏初煲的湯八、五指毛桃土茯苓燉瘦肉

　　材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。

　　做法：五指毛桃根和土茯苓洗淨後浸泡片刻;瘦肉洗淨切成塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開後加入所有食材，武火煮10分鐘再轉文火煲一兩個小時，加鹽調味即可。

　　功效：清熱祛溼，益氣健脾。五指毛桃被稱為“廣東人蔘”，其性平，味甘、有健脾補肺、利溼舒筋之功，適用於脾虛浮腫、食少無力。本品具有祛溼化滯、滋陰降火、健脾開胃等作用，男女老少皆可食用。