秋季養生的食譜

　　季天氣開始轉涼，變得乾燥，所以秋季養生最重要的就是滋陰潤燥、增強抵抗力。那麼，能起到這些功效的飲食搭配究竟有哪些呢?接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　秋季養生食譜

　　粉蒸蓮藕

　　原料：藕500克，生米粉50克，滷豬肉***肥瘦五花肉***100克，食用油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨，颳去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀。

　　2、滷豬肉切成小丁。

　　3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡。

　　4、將備好的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。

　　鹽水花生

　　原料：花生500克 ，桂皮1小塊，八角2個 ，香葉2片，生薑2片， 鹽1匙，水適量***喜歡辣的可以加點乾紅椒***

　　做法：

　　1、準備材料，將花生連殼清洗乾淨，用手捏開一個小口。

　　2、鍋中加水、鹽、桂皮、八角、香葉、花生。

　　3、大火煮開後，轉中火煮20分鐘關火。

　　4、花生繼續在鍋內鹽滷中浸泡半天即可。

　　秋季養生粥

　　栗子粥

　　原料：大米粥1小碗、栗子3個，鹽少許。

　　做法：

　　1、將栗子剝去皮後切碎。

　　2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟，加入少許鹽，使其具有淡淡的鹹味即可。

　　山藥安神粥

　　原料：新鮮山藥300公克，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量。

　　做法：

　　1、蓮子洗淨泡軟，紅棗洗淨泡軟去核，黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。

　　2、山藥洗淨削皮切小塊備用。

　　3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料***米酒、冰糖除外***，用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。

　　4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。

　　玫瑰花粥

　　原料：粳米100克，玫瑰花20克， 櫻桃10克，白砂糖30克。

　　做法：

　　1、將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗乾淨。

　　2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

　　3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然後用小火熬煮成粥。

　　4、 粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。

　　秋季養生湯

　　刀豆鴿肉湯

　　材料：鴿子1只、刀豆30克、山藥20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙。

　　製作：先將鴿子去內臟洗淨，用開水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然後刀豆去蒂洗淨，山藥刨皮切片，加入鍋中再煮20分鐘，加調料再煮開即可食用。

　　功效：：壯陽散寒、和中健胃

　　海蔘羊肉淡菜湯

　　材料：海蔘30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。

　　製作：羊肉洗淨，用熱水氽過後切片，浸泡後的海蔘洗淨泥沙切片，淡菜若為幹品可先用黃酒浸泡2小時。煮時將羊肉、海蔘、淡菜放入鍋中，加調料同煮數小時，至肉酥湯濃，即可食用。

　　功效：：暖腎補精、補虛益勞