怎麼品味黃酒

　　有些酒需要好好品味才能品出最好的味道，黃酒就是這樣，下面是由小編整理的關於品味黃酒的方法的資料，希望大家喜歡。

　　品味黃酒的方法

　　聞香。首先，拔掉酒瓶的瓶塞，將軟木塞拿到鼻前，一手輕輕扇動，感受軟木塞積斂的香味。倒入酒杯後，輕輕搖動，聞之前先呼氣，再吸氣，辨別各種香氣的特徵，感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒，會有很濃郁的香氣，哪怕是空瓶，也可留香三年之久。

　　觀色。將酒倒入透明的高腳杯，使杯體傾斜45°，對光觀察酒的外觀和顏色。好的陳年老酒，色澤晶瑩剔透，泛出琥珀光。

　　手感。用手指蘸一點酒，用食指和拇指粘合一下來感覺黏度。好酒滑膩黏手，洗淨之後留有餘香。

　　溫酒。將酒壺置於水盅內，用70℃-80℃的水淋浴酒壺，隔水溫酒，40℃-45℃的酒溫最適合飲用。過高則酒精蒸發，六味失調。

　　含香。對著酒杯吸一口氣，讓酒的香氣先進入鼻腔，然後讓酒的香氣就著口腔裡的酒味慢慢融合一起。

　　潤口。輕酌一小口，緩緩從舌尖滾到舌根，讓不同味蕾充分感受酒之六味。然後用純淨水漱口，並休息兩分鐘。好的酒，六味醇厚，沒有哪一味特別突出。

　　入喉。讓酒順著喉嚨口潤至喉部，再使它回溯到舌頭下，利用舌頭感受酒的味道和刺激度。好的酒，無刺激無梗塞，入喉滑如上等絲綢。

　　黃酒的最佳飲法

　　黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

　　黃酒的營養成分

　　黃酒的營養成分很齊全，含有糖分、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、酯類、甘油、高階醇、維生素、無機鹽等。

　　黃酒的熱量：人體靠熱量來維持生命、維持生理活動、維持體力和腦力勞動的需要。如果喝三兩黃酒***150毫升***可供給熱量350千卡，等於我們吃二兩大米或二兩面粉。

　　黃酒內的蛋白質和氨基酸：黃酒內蛋白質和氨基酸很豐富就含有維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.10毫克，也是人體補充維生素B族很好的來源，婦女經常飲用還有促進美容的作用。

　　此外，黃酒內還含有鈣、磷、鎂、錳、鐵、銅、鋅、碘等常量元素和微量元素。尤其是鎂含量高，每二兩黃酒含20~30毫克，比鱔魚、鯽魚同量還高。缺鎂時，精神緊張，手足抽搐。此外，含鋅也很豐富，鋅能促進食慾。黃酒的功效也十分突出，比如婦女美容，抗衰老，老年人養生等。