食譜之豬肝的做法

　　你喜歡吃豬肝嗎?知道它的做法有哪些呢?下面小編給你詳細的介紹豬肝的做法，一起來了解吧!

　　豬肝的做法一、豬肝泥

　　原料：

　　豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

　　製作方法：

　　1.將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

　　2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　豬肝的做法二、豬肝羹

　　主料：

　　豬肝一具***細切，去筋膜***，,雞蛋一隻

　　輔料：

　　豉汁適量，蔥白一根***去須，切片***

　　做法：

　　1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;

　　2.九成熟時，打入一隻雞蛋，即可使用。

　　功效：

　　主治營養性視弱、近視，夜盲等症。

　　豬肝的做法三、青椒炒豬肝

　　主料：

　　豬肝200克，青尖椒2個。

　　輔料：

　　薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許***可不加***，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

　　做法：

　　1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用;

　　2. 豬肝切薄片;

　　3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾;

　　4. 加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻;

　　5. 青椒洗淨去籽，切成大塊;

　　6. 紅椒切斜片;

　　7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右;

　　8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下;

　　9. 最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。