坐月子健康魚的食譜

　　生活想要需要一些來補充知識。那麼，有哪些呢?小編就帶你瞭解其中詳情吧!

　　鯽魚豆腐湯

　　[功能]

　　鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

　　[原料]

　　鯽魚1條***約250g***，豆腐400g

　　[調味料]

　　黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g

　　[做法]

　　1.豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

　　2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。

　　3.鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。

　　內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。

　　奶油鯽魚

　　[功能]

　　養血益氣、強筋壯骨、清熱明目，因含大量鈣、磷，對於骨質的發育有較好的作用，並能預防和治療嬰兒佝僂病、軟骨症等。

　　[原料]

　　鯽魚1條***500g***，熟火腿2片，豆苗15g，白湯500g，筍片25g

　　[調味料]

　　食鹽2g，蔥結1只，薑片2片，味精15g，黃酒15g，豬油50g

　　[做法]

　　1.將魚去鰓剖去內臟，洗淨，用刀在魚背上每1cm寬劃出人字形刀紋。

　　2.把魚放入沸水鍋中燙一下撈出，將皮、頭上血水、粘液燙掉，以去腥。

　　3.炒鍋臵旺火上燒熱，用油滑鍋加入***油25g，燒至七分熱，放入蔥姜爆出香味。推入鯽魚略煎，翻身，灑入黃酒略燜，隨即放入白湯500g，冷水150g***放冷水的目的是色光好，解腥***，豬油25g，蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右，使湯白濃，調至中火燜3分鐘，燜出魚眼凸出，白木色，放入筍片、食鹽、味精、調回旺火又滾至湯呈乳白色，加入豆苗略滾，揀掉蔥姜，起鍋裝碗。筍片、火腿齊放在魚上面，豆苗放兩邊。

　　[營養]

　　內含蛋白質86.3g，脂肪113.7g，碳水化合物3.3g，鈣294.1mg，磷1038.5mg，鐵12.9mg，維生素B10.5mg，維生素B20.4mg，尼克酸12.3mg，維生素C4.8mg，能產熱866kcal。

　　鮮滑魚片粥

　　[功能]

　　健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。

　　[原料]

　　優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g

　　[調味料]

　　味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g

　　[做法]

　　1.豬骨洗淨敲碎。

　　2.腐竹用溫水泡軟。

　　3.粳米淘洗乾淨。

　　4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水***約1500g***，先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽***3g***，味精***0.5g***，調好味，揀出豬骨。

　　5.草魚9***或鯇魚***洗淨，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入***的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。