夏季兒童營養食譜有哪些

　　夏季天氣炎熱,一來孩子食慾下降,二來孩子體內代謝旺盛,這時更需要全面地加強營養。下面由小編為大家介紹夏季兒童營養食譜，希望能幫到你。

　　夏季兒童營養食譜

　　冬瓜魚圓

　　原料：冬瓜5OO克、鮮魚肉30O克、白胡椒粉、料酒、澱粉少許、精鹽6克、蔥花、差未、蒜末各5克、雞湯3OO毫升、蛋清適量。

　　做法

　　1、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後製成魚圓，和雞湯一起放入鍋中，上火燒煮。

　　魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒

　　3、冬瓜切丁，倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

　　清涼魚丁

　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿蔔50克，青魚中段400克;蔥薑汁、 雞精、鹽、精製油、澱粉適量。

　　做法

　　1、青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉製成茸，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟，取出，冷卻後改刀成魚丁。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨削皮，苦瓜洗淨、去籽，均成丁;炒鍋倒入精製油燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿蔔丁煸炒至熟;然後放入魚丁，加黃酒及少許湯汁;加鹽、雞精、白糖調味，溼澱粉勾芡，滴入麻油即可。

　　番茄牛肉

　　番茄牛肉很營養

　　原料：牛腿肉500克、番茄150克;幹辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、 鹽、油、料酒各適量。

　　做法

　　1、牛肉切片，加鹽、料酒、薑片、蔥段拌勻，醃製半小時。

　　2、幹辣椒段、番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。

　　3、鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加糖、味精、麻油即可。

　　玉米汁浸肉鬆豆腐

　　原料：肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒***約500克***。

　　做法

　　1、將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;山水豆腐上鍋蒸熟。

　　2、將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

　　荷葉粥

　　荷葉粥很美味

　　原料：新鮮荷葉1張、粳米100克、冰糖適量。

　　做法

　　1、梗米洗淨、煮粥，粥熟後加適量冰糖攪勻。

　　2、趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。

　　雞油黃瓜煲

　　雞油黃瓜煲

　　原料：取黃瓜500克、雞油15克、精鹽4克、味精3克、黃酒5克、鮮湯200克、 精製植物油200克、香菜15克、火腿片5片。

　　做法

　　1、黃瓜去皮、剖兩半、挖芯、切成6.5釐米左右長的條，用刀修成一樣粗細。

　　2、炒鍋入油，燒至三成熱，放黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。

　　3、鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾後轉溫火燜一燜，燜酥後改旺火燒滾，淋溼澱粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。

　　4、煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連滷倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即可。

　　夏季兒童養生方法

　　1.對於食用冷食、冷飲之後出現腹痛腹瀉的孩子，要注意飲食要溫。必要時，還應喝些薑糖水，吃一些具有暖胃功效的食品，例如茴香餡的包子、餃子等。

　　2.對於口渴、嗜臥的小兒可以製作荷葉冬瓜湯。具體做法是：嫩荷葉1張，鮮冬瓜***切塊***500g，煮湯;對於疰夏口渴、納呆、噁心患者可以飲用酸梅湯，也可飲用綠豆粥來代替，能夠起到消暑祛暑的功效。

　　3. 對於患有夏季熱的小兒可以用水牛角片進行治療。具體做法是：水牛角片20～30g，煎水服，每日1劑。水牛角具有清熱涼血、解毒的功效，退熱效果較好，亦可用綠豆湯、西瓜汁、梨汁、生藕汁或生荸薺汁代茶飲。

　　4. 合理補充水分。夏天出汗較多，體內水分丟失較多要注意及時補充，可以給小兒飲用綠豆湯，可以清暑解熱。

　　5.飲食要衛生。食品應新鮮、清潔，不吃變質食物，飲食宜定時定量，減輕胃腸負擔，忌食生冷、油膩及不易消化之物，食慾不振時不宜強制進食。

　　6.合理進行餵養。在有條件進行母乳餵養的情況下，應提倡母乳餵養，不宜在夏季及小兒有病時斷奶。因為夏季小兒消化能力下降，若此時斷奶，突然改變小兒食物種類，則小兒難以適應，從而出現腹瀉等疾病。另外，新增輔食應循序漸進，品種不宜過多，變換不宜過頻。

　　7.控制瓜、果、梨、桃等水果的攝入。中醫過去將瓜、果、梨、桃等水果視為寒涼食品，因此，控制冷藏瓜、果、梨、桃等水果的食用量對於保護小兒脾胃不受傷害顯得十分重要。

　　8.適當補充鹽分。在出汗較多、體內水分丟失多的同時，鹽分丟失也比較快。因此，在補充水分時，也應適當補充鹽分。

　　9.合理的進食水果。應當適當吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西紅柿、冬瓜等***西紅柿每100g含維生素C約29mg，每天吃2個西紅柿，就能滿足身體對維生素C和礦物質的需要***。

　　10.合理補充蛋白質。蛋白質是保證小兒生長髮育的最重要的營養，因此，在夏天小兒食慾減退時，要注意保證蛋白質的攝入，如雞蛋、牛奶等。