健康飲食的原則

　　每天的一日三餐是大家吸收營養的基礎，但是很多人只知道吃飯，並不知道如何健康飲食，科學規律的吃飯可以讓你充分吸收食物中的營養，接下來小編就告訴大家，一起來看看吧。

　　原則一

　　把握好吃飯的時間。最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓後吃得又多又快。

　　原則二

　　吃飯至少保證20分鐘。這是因為從吃飯開始，經過20分鐘後，大腦才會接收到吃飽的訊號。如果吃飯太快，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經吃多了。

　　原則三

　　每口飯都要咀嚼30次以上。

　　原則四

　　用小湯匙代替筷子，減慢速度。

　　原則五

　　可以多吃些涼拌菜和粗糧。

　　生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。

　　此外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，吃飯時有意識地幫別人轉桌夾菜，都是避免吃撐的好辦法。

　　健康飲食知識

　　脾虛者在夏季裡的健康飲食，應採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化溼的“清補”原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助溼類食品，但並非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。

　　中醫專家、營養保健師都認為，夏季健康飲食可以多吃些清熱解毒的食物。

　　苦瓜：

　　現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。是一種大家都很推崇的夏季健康蔬菜。

　　綠豆：

　　綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤面板;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　西瓜：

　　常吃些西瓜可減少患食道癌的危險;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部面板，再用清水洗，能增加面板彈性，減少皺紋，增添光澤。

　　健康飲食食譜

　　1、涼拌西瓜皮：

　　材料：西瓜皮300克，蔥花適量 調料：香油、白糖、鹽、雞精各適量 做法：

　　將西瓜皮去青皮、紅瓤，洗淨，切成條，入沸水焯熟，撈出瀝水。

　　將西瓜皮、香油、蔥花、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即可。

　　2、花生拌芹菜

　　材料：芹菜400克，花生仁100克，姜，蒜各適量 調料：鹽、醋、味精、香油各適量 做法：

　　將芹菜的根和葉片去掉，只留莖，洗淨後切斷，入沸水中焯一下，撈出涼涼備用，姜洗淨切絲，蒜洗淨切末。 花生仁用水煮沸，倒入焯好的芹菜段中，加上薑絲、蒜末、鹽、醋、味精、香油調勻，盛盤即可。

　　3、番茄炒雞蛋

　　材料：番茄300克，雞蛋兩個 調料：胡椒粉、植物油、鹽各適量 做法：

　　番茄洗淨去皮，切成小塊，雞蛋打散，加鹽攪勻備用。 炒鍋內倒油燒熱，加入蛋液，炒至凝結成塊，盛出備用。

　　炒鍋置大火上，倒油燒熱，將番茄塊倒入鍋中，大火炒至出汁時加入適量鹽、胡椒粉炒勻，然後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。