天麻的吃法有哪些和天麻的功效與作用

　　天麻燉雞對於一般人群是可食用，尤其是老人、病人、體弱者更宜食用天麻。下面是小編推薦給大家的天麻的吃法和天麻的功效與作用，供大家參考。

　　天麻的吃法

　　1、天麻燉雞

　　材料：母雞1只***重約1500g***，天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。

　　烹製方法：將天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

　　食法、食量：佐餐或單食均可。

　　2、天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g.

　　烹製方法：將豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

　　食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　3、天麻燒牛尾

　　材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、乾貝母、調料知適量。

　　烹製方法：將天麻洗淨放入罐內，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內，同時也將火腿、乾貝、調味品放入湯內，用文火煨2h，熟後將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然後再將天麻片鑲於盤周圍，淋上熟澱粉，澆上香油即成。

　　食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。

　　4、天麻燉甲魚

　　材料：甲魚1只***約450g***，天麻片15g，調料適量。

　　烹製方法：用沸水將甲魚稍燙一下後，颳去表面泥膜，挖淨體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置於容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量後，容器加蓋，隔水燉1.5——2h。

　　食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調製蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，並喝湯。

　　5、天麻竹瀝粥

　　材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。

　　烹製方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。

　　食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。

　　適應範圍：適用於肝風痰熱的癇症***發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏僕、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後一如常人***。

　　天麻的功效與作用

　　1、治風溼腳氣，筋骨疼痛，面板不仁

　　天麻***生用***250克，麻黃***去根、節***500克，草烏頭***炮，去皮***、藿香葉、半夏***炮黃色***、白麵***炒***各250克。上六味，搗羅為細末，滴水丸如雞頭大，丹砂為衣。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘時。***《聖濟總錄》天麻丸***

　　2、治小兒風痰搐搦，急慢驚風，風癇

　　天麻曲兩***酒洗，炒***，膽星150克，殭蠶100克***俱炒***，天竺黃50克，明雄黃25克。俱研細，總和勻，半夏曲100克，為末，打糊丸如彈子大。用薄荷、生薑泡濃湯，調化一丸，或二、三丸。***《本草匯言》***

　　3、治小兒諸驚

　　天麻半兩，全蠍***去毒，炒***50克，天南星***炮，去皮***25克，白殭蠶***炒，去絲***10克。共為細末，酒煮麵糊為丸，如天麻子大。一歲每服十丸至十五丸。荊芥湯下，此藥性溫，可以常服。***《魏氏家藏方》天麻丸***

　　天麻的使用禁忌

　　由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成“補藥”服用。一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。

　　服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、噁心、胸悶、面板丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫髮現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白朮天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片後，同樣會出現對天麻過敏的症狀。

　　對天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認識。如《本草綱目》雲：“久服天麻，遍身發出紅丹。”《本經逢原》也雲：“天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口乾便閉者，不可妄用。”

　　清代名醫吳儀洛更是直言：“血液衰少及非真中風者忌用”。現代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1～6小時。

　　成人服用天麻一般用量可以在10-30克，一天分次煎水或燉雞燉鴿子等服用。