菜譜豆腐的好吃烹飪方法有哪些

　　大家啊喜歡吃凍豆腐嗎?大家啊知道凍豆腐怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了好吃的東方做法，希望大家喜歡!

　　麻辣蔬菜凍豆腐鍋的做法

　　材料

　　凍豆腐，菠菜，大蝦，香姑，薑片，蔥段，鹽，雞精，辣椒，花椒

　　做法

　　1、所有材料：凍豆腐、菠菜、大蝦、薑片和蔥段，還有香菇***在盤子底下，沒照上***。

　　2、砂鍋放入適量水後，放入凍豆腐煮開。

　　3、開鍋後，放入薑片、蔥段和香菇。

　　4、再次開後，放入大蝦。

　　5、大蝦變色後，放入波菜，調入適量的鹽和雞精，即可離火。

　　6、換炒鍋炸辣椒和花椒，然後潑在蔬菜鍋上面即可。

　　連鍋羊肉爐的做法

　　材料

　　A.羊腩600公克，B.蔥3支，甘蔗225公克，紅蘿蔔1/2條，白蘿蔔1/2條，蒜頭8粒，辣椒3支，老薑150公克，C.菠菜150公克，凍豆腐2塊，D.辣椒1/2支，蒜頭3粒，E.香菜適量，蒜苗1/2支，F.陳皮2錢，花椒1錢，八角1錢，桂枝1錢，A.醬油3大匙，糖1小匙，料理米酒1瓶，水600㏄，B.醬油1大匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，蠔油1大匙，白胡椒粉1/2小匙，高湯80㏄，C.太白粉水2大匙

　　做法

　　1.蔥切6公分小段;老薑切片;辣椒切末;蒜頭切末;香菜切末;蒜苗切末;紅蘿蔔及白蘿蔔去皮切小塊;菠菜洗淨切均等長段備用。

　　2.先將羊腩洗淨，用大火將鍋燒熱約1∼2分鐘，將羊腩放入***羊皮面朝下***，用鍋鏟用力壓羊腩至羊腩皮呈金黃焦黑狀，浸入冷水約10分鐘後，颳去羊毛，再放入滾水中汆燙2∼3分鐘即可取出備用。

　　3.取一深鍋，加入材料F、材料B、作法2的羊腩及調味料A，開大火煮滾後再轉小火慢燉約1.5小時後，將羊腩肉撈起備用。

　　4.取一大碗，將作法3的羊腩切片，整齊的排列在碗中備用。

　　5.另取一小鍋，將材料C平舖於鍋底，再扣上作法4的羊腩備用。***將整碗的羊腩，碗口朝下慢慢的倒入並平舖於材料C上***

　　6.另起一鍋，鍋燒熱後倒入20㏄的沙拉油，加入材料D爆香，再加入調味料B煮滾後，倒入調味料C略為勾芡後並淋在作法5的羊腩上，最後撒上材料E即可。

　　酸菜燉骨頭的做法

　　材料

　　原料：

　　酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

　　調料：

　　蔥姜、八角、鹽。

　　做法

　　做法：

　　1、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫;

　　2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘;

　　3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可;

　　4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可!