清熱瀉火吃的食物與食療方法

　　清熱瀉火是每個季節都會有的事情，而且在夏天的時候上火的概率會大一些，那麼我們要吃那些食物才可以清熱解火呢?今天小編給大家整理了清熱瀉火吃的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　清熱瀉火吃的食物

　　西紅柿

　　西紅柿素有“美容王“之美稱，其實西紅柿也具有下火，平肝，補血之功效。特別是秋冬季易發肝火旺，多喝西紅柿蛋湯有一定的輔助作用。吃西紅柿可以有去火的作用，而且還可以養肝，對於經常容易上火的情況有改善的作用。

　　苦瓜

　　苦瓜是寒涼性食物的代表，雖其苦無比但是卻是瀉火的良方，是清熱解毒的最佳選擇。

　　黃瓜

　　黃瓜汁不僅可美容，同時還可消除肝火，特別是對由於肝火旺引起的口腔潰瘍有著很好的輔助治療作用。黃瓜可以有降肝火的作用，而且還可以治療口腔潰瘍，對於去火氣有好處。

　　白蘿蔔

　　白蘿蔔性寒，味平，也是降火，瀉火之良方。

　　茄子

　　茄子也屬涼性食物，冬季上火之人可適當多食用，有一定的益處。

　　大白菜

　　大白菜素有百菜之王的美稱，其實冬季適當的吃些白菜不僅可預防上火，同時對於防止由於肝火過旺引起的便祕，口腔潰瘍等均有一定的幫助。

　　清熱瀉火的食療方法

　　一、涼拌苦菊

　　原料：苦菊兩顆、熟芝麻50克、大蒜瓣3個、鹽、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

　　做法

　　1、蒜瓣切碎末放入一個小碗中，加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

　　2、熟芝麻放入碗中備用。苦菊洗淨手撕開，加入調好的味汁，在加入少許辣椒油，拌均勻。

　　功效：上火吃什麼好，涼拌苦菊就由很好的降火功效，苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

　　二、涼拌蘿蔔絲

　　原料：白蘿蔔1個、胡蘿蔔絲、韭菜絲適量、鹽1大勺、辣椒粉2小勺、糖1大勺、蔥花1大勺、蒜泥1/2大勺、薑末1/2大勺、食醋1大勺、香油1/2大勺、芝麻1/2大勺。

　　做法

　　1、白蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲，放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。

　　2、兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些，放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥薑蒜拌勻。

　　功效：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

　　三、草莓薏仁優格

　　材料：草莓六顆、優格一盒、薏仁100克。

　　做法

　　1、將薏仁加水煮開，水沸後等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可***約一小時***。放涼後襬冰箱備用。

　　2、草莓洗淨，去蒂、切半，擺入盤中。

　　3、澆入優格、薏仁，即可食用。

　　功效：草莓的維他命C含量頗高，又必須趁新鮮食用，加上多汁酸甜的口感，幾乎每個愛美的美眉都無法抗拒。

　　優格除了比牛奶擁有更多的營養，常吃還可以保持消化道順暢、排除宿便;薏仁含有的高纖維能促進腸胃蠕動，本身的熱量又低，常吃可以排除體內多餘的積水和毒素，讓面板黑斑盡去、煥發光澤。

　　清熱瀉火的食材

　　木耳拌洋蔥

　　要知道，黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為“菜中皇后”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。木耳具有排毒的作用，可以經常吃，具有清除體內自由基的作用，可以起到清熱瀉火的功效和好處。

　　木耳用冷水泡發，反覆沖洗乾淨，剪去老根後撕成小朵，洋蔥洗淨切成細絲，大蒜剁成蒜蓉，指天椒切小段;鍋中倒入清水大火燒開，放入木耳汆燙約1分鐘，撈出過冷水後瀝掉水分;將香醋、生抽、香油、白糖、鹽、蒜蓉和指天椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁;將木耳和洋蔥放入一個大碗中，倒入調味汁攪拌均勻即可。

　　涼拌黃瓜

　　黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。黃瓜具有補充水分的作用，補充豐富的維生素和礦物質，而且還可以有預防食慾不振的效果，可以經常吃。

　　黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

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