糖尿病人坐月子如何飲食

　　通常坐月子都要吃很多補的食物，但由於妊娠糖尿病的特殊性，糖媽媽坐月子時也要注意飲食，控制血糖，同時還要為寶寶的生長髮育提供營養，因此均衡飲食對糖媽媽來說很重要。那麼，呢?看看下面介紹的飲食注意事項和食譜吧。

　　一、糖尿病人坐月子的飲食注意事項

　　1、飲食分配和餐次的安排

　　將計算好的熱量及營養成分轉化為食譜，堅持少食多餐，定時、定量進食，至少保證三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配，或三餐熱量分佈大概為1/5、2/5、2/5。對於產後血糖高者宜一日4～5餐。此外，為了減少低血糖發生，哺乳期的母親應定時、定量進食碳水化合物，在餵乳之前適量進食，有助於預防低血糖的發生。肥胖者、使用胰島素者酌情加餐不加量。

　　2、補水保證奶水充足

　　為保證奶水的充足，糖媽媽別忘記多補水，補水不只是單純的喝白開水，可以適當多喝一些魚湯、牛奶、蔬菜湯等，既補充了水分，又保證了營養和優質蛋白質的攝入。當然，傳統的花生豬蹄湯、蓮藕排骨湯等也可適量吃，最重要的就是，在保證整體食物均衡的前提下，總熱量不超標。

　　3、食物的多樣化與烹調方法

　　可經常用的烹調方法：拌、蒸、燉、汆、溜、扒、滷。可偶爾用的烹調方法：滑溜、爆炒、紅燒***無糖***。③儘量不用的烹調方法或偶爾品嚐少量的：煎、炸、乾燒。

　　4、低鹽飲食

　　糖媽媽每日鹽的攝入量應控制在6g以下。

　　5、植物油的選擇

　　宜用植物油，如菜油、豆油、玉米油、橄欖油、芝麻油、色拉油、葵花籽油，忌食動物油、奶油、雞皮、豬皮、鴨皮。植物油也應限量，以1湯勺產生90Kcal為標準。

　　6、食物的選擇

　　***1***、可基本隨意選擇的食物：含糖在30%以下的綠葉蔬菜、瓜茄類、不含脂肪的湯、茶、飲用水。

　　***2***、可適量選用的食物：米飯、饅頭、麵包、玉米、燕麥、蕎麥等糧穀類。綠豆、赤豆、黑豆、蠶豆、黃豆等豆類及製品。鮮奶、酸奶、乳酪。魚、蝦、瘦肉、禽肉、蛋。鮮果、土豆、山藥、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等。各類油脂、醬油等含鹽的調味料。

　　***3***、限制使用的食物：蔗糖、冰糖、麥芽糖、紅糖、糖漿、蜂蜜等糖類。各類糖果、糖水罐頭、各種蜜餞。汽水、可樂、椰奶等含糖的甜飲品。黃油、肥肉、春捲、炸薯條、油酥點心等高脂肪及油炸食品。米酒、黃酒、啤酒、果酒及各種白酒等酒類。

　　二、適合糖尿病人坐月子的食譜

　　***一***、裡脊肉炒蘆筍

　　材料：黑木耳20克，嫩裡脊肉150克，青蘆筍3根，大蒜4瓣，鹽少許，胡椒粉1/2湯匙，澱粉1小匙，水1大匙。

　　做法：

　　1、將黑木耳洗乾淨，撈起後瀝乾，切絲備用。將嫩裡脊肉切成細條狀，粗細和蘆筍相當。把裡脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3釐米長。

　　2、將鍋預熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入裡脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。

　　3、加入鹽和胡椒粉炒熟後盛盤，將澱粉加水勾芡好淋上即可。

　　功效：將各種蔬菜拌炒在一起，可以增加對寶寶神經管發育相當重要的葉酸的攝入量。另外，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會升高。2、青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。

　　***二***、蔬菜蛋餅燒

　　材料：麵粉30公克、雞蛋1顆、高麗菜40克、洋菇10克、四季豆20克、紅蘿蔔20克、水240ml，鹽、大蒜醬油、沙拉油少許。

　　做法：

　　1、高麗菜洗淨切絲、四季豆洗淨切丁、紅蘿蔔洗淨切丁、蘑菇洗淨後切片備用。

　　2、麵粉和清水混合拌勻，加入雞蛋打散，再將高麗菜絲、四季豆丁、紅蘿蔔丁、蘑菇、和鹽放入拌勻。

　　3、取平底鍋放入少許油燒熱，倒入調勻之蔬菜麵糊，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，即可取出。

　　4、蔬菜蛋餅燒可沾少許大蒜醬油食用，再搭配一杯無糖豆漿。

　　功效：簡易的蔬菜蛋餅燒，再搭配一杯無糖豆漿，不但脂肪含量低，且豆漿屬於蛋白質類的食物，具有不含膽固醇及高纖維的優點***豆渣最好不要丟棄，纖維量會更高***，可增加纖維質攝取，幫助餐後血糖的控制。

　　***三***、芝麻牛蒡雜糧飯

　　材料：五穀雜糧80g、牛蒡20克、白芝麻少許，鹽、香油適量。

　　做法：

　　1、五榖雜糧洗淨後，用冷水泡約8小時***或放過夜***，撈出瀝乾水分後備用。

　　2、牛蒡洗淨去皮、切絲備用。

　　3、將浸泡好之五榖雜糧，放入電鍋蒸熟。熟透時趁熱加入牛蒡絲和所有調味料及白芝麻拌勻，再蓋上鍋蓋燜約5~10分鐘即可。

　　功效：五穀雜糧比起精緻白米飯，富含纖維質、維生素B群、維生素E、蛋白質及礦物質。芝麻含有不飽和脂肪酸、維生素E。而牛蒡絲屬於高纖維蔬菜，每100g牛蒡絲就含有6.7g膳食纖維，可以預防便祕，延緩餐後血糖上升，有利於餐後血糖的控制。

　　***四***、糖醋山藥蛋塊

　　材料：山藥200克，雞蛋2個，糖、醋少許。

　　做法：

　　1、將山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。

　　3、炒鍋控淨油，加醋及糖水，燒開後再倒入山藥塊，用麵粉80克***麵粉50克加水***使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。

　　功效：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏維生素、液蛋白及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得延年益壽、益志安神的功效。

　　***五***、玉竹炒藕片

　　材料：玉竹200克，蓮藕300克，胡蘿蔔1根，鹽、姜、胡椒粉、味精適量。

　　做法：

　　1、玉竹洗淨，切段，焯熟，瀝乾。蓮藕洗淨，切片，焯水。胡蘿蔔去皮，切片。

　　2、鍋上火放油燒熱，倒入玉竹段、藕片、胡蘿蔔片炒至斷生，加精鹽、薑汁、胡椒粉翻炒均勻，加味精即可裝盤。

　　功效：蓮藕益血生肌、健脾開胃、止瀉。玉竹生津止渴、養陰潤燥，兩者同烹，適用於各型糖尿病孕產婦常食。

　　***六***、雞蛋炒鮮菇

　　材料：雞蛋2個，鮮菇，胡蘿蔔1根，蔥適量。

　　做法：

　　1、先將雞蛋打入碗中進行攪拌，然後在雞蛋中加入適量的鹽。

　　2、再把鍋熱好，加入適量的油，將蛋倒入鍋中。待雞蛋成型後再翻入另一面，炒好之後起鍋放入碗中。

　　3、然後再將胡蘿蔔切成絲或丁，將鮮菇洗乾淨再放入鍋中跟胡蘿蔔一起翻炒，再放入適量的鹽。

　　4、炒好之後，就可以將雞蛋一起放入鍋中翻炒了。熟了即可出鍋。再放入一點小蔥。

　　功效：鮮菇中含有人體難以消化的粗纖維、木質素，它可保持腸內水分平衡，它還可吸收餘下的膽固醇、糖分將其排除體外，對預防糖尿病、便祕都十分有利。

　　***七***、大蒜蒸南瓜

　　材料：半個南瓜，適量的大蒜，鹽、香油少許。

　　做法：

　　1、南瓜去瓤洗淨。

　　2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味。

　　3、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜上，然後在放入鍋中蒸煮，熟後即可出鍋。

　　功效：南瓜還含有豐富的鈷，鈷能促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

　　***八***、芹菜炒黃豆

　　材料：黃豆100克，西芹，蒜4瓣，幹辣椒7個，蔥白1段。

　　做法：

　　1、幹黃豆要提前一晚上浸泡，將西芹洗淨，然後將蔥蒜剁碎，幹辣椒切小段。

　　2、再放入已煮熟的黃豆，加入所有的調料進行翻炒一遍。

　　3、再放入適量的調料，熟後即可出鍋。

　　功效：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，不僅能降血壓，還能降血糖、降壓。

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