黑加侖的功效與作用及食用方法是什麼

　　黑加侖是一種紫黑色的漿果，它的養生功效非常適合老人，因此成為送長輩的首選禮物，它能保護牙齒，保護肝臟，改善視力等等，是一種藥用兩用的水果。

　　黑加侖的營養價值

　　黑加侖中、高劑量組TG、TC、LDL-C明顯低於高脂模型組,HDL-C明顯高於高脂模型組***P<0.01***.結論黑加侖具有降低實驗性高血脂小鼠血脂的功效. 黑加侖學名黑穗醋栗***Ribes nigrum L.***又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。

　　黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、補腎等。

　　黑加侖功能價值

　　1、堅固牙齦、保護牙齒

　　要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那麼怎麼保護牙齦健康呢?當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

　　2、保護肝功能

　　肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對於保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。

　　3、改善視功能

　　人體的眼球是接受光刺激的器官，環境裡有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。

　　4、延緩衰老

　　人體衰老是一個非常複雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。

　　5、補血補氣

　　女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效

　　黑加侖食療作用

　　1.人體從植中攝取的18種氨基酸在黑加侖果實中俱全，對幼兒及老年補鈣很適宜。

　　2.黑加侖果汁中含有豐富的礦物質和維生素C，難保持並協調人體組織的PH值的正常，能維持血液和其他體液的鹼性特殊性特徵。

　　3.黑加侖果汁中含有相當多鎂鹽，對高血壓和心肌梗塞有一定的預防和治療作用。

　　4.黑加侖果汁中含有較高量的生物類黃酮，能降低膽固醇，降低動脈硬化程度，延緩衰老，增強人體免疫力。

　　5.調節人體生理能力，減肥均有顯著功效。

　　黑加侖的食用方法

　　1. 黑加侖果奶飲

　　【原料】冰牛奶80克，奶油20克，濃縮秋梨汁10克，黑加侖果汁60克 ***未加糖***，新鮮玫瑰香紫葡萄1串，檸檬葉3一4片，方形小冰塊6塊，蜂蜜適量。

　　【製法】

　　1.將4塊方形小冰塊放人搖酒器內 ***如果沒有搖酒器，可用帶擰蓋的瓶子***，把秋梨汁和蜂蜜、黑加侖果汁、奶油和牛奶倒入搖酒器內，沿水平方向用力搖晃約巧秒鐘。

　　2.將剩餘的冰塊放入杯內，再把搖酒器內的混合飲料倒入杯內。可根據季節的不同或各自的愛好，在杯沿口掛上一串紫葡萄或其他水果、檸檬葉片作點綴，插上吸管後即可飲用。

　　【特點】黑加侖果奶營養豐富，含有高價值的營養物質，是 大眾的理想健康飲料。

　　2. 黑加侖泡芙蛋糕

　　【原料】雞蛋450克，黃油***熔化***70克，水20毫升，低筋麵粉250克，黑加侖粉35克，鮮奶油100克，細砂糖150克。製作工具或裝置:刮刀，煮鍋，攪拌機，烤模，烤箱。

　　【製法】

　　***1***將雞蛋、細砂糖100克，放人攪拌缸內，先慢速拌勻，再快速拌打至細膩發泡。

　　***2***篩入低筋麵粉輕輕切拌均勻，最後加人熔化的黃油和水拌勻。

　　***3***將麵糊裝人裱花袋內，擠在刷油的烤盤上進爐烘烤。

　　***4***烘烤溫度:上火1900，下火17090;烘焙時間:約20分鐘。

　　***5***蛋糕出爐，晾涼備用。

　　***6***將鮮奶油加上細砂糖50克，攪打成發泡裱花奶油，然後拌人黑加侖粉。

　　***7***將黑加侖裱花奶油裝人裱花袋，用裱花嘴擠注在泡芙蛋糕坯上即可。

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