吃蘋果要不要削皮

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　近日，關於“蘋果皮削還是不削”的話題引起了網路上的一番熱論，在爭論不分上下的時候，世界衛生組織“世界衛生日”給出了建議：吃蘋果最好削蘋果皮。

　　吃蘋果最好削蘋果皮

　　為什麼要削蘋果皮?

　　對於作出“削皮”建議的原因，世衛組織稱，清洗蘋果並不能保證清除掉留存在表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的。針對中國，世衛組織稱，近幾十年來，中國食品生產中的化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示一些施用量遠遠超出推薦劑量，從而大大增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能，這些農藥殘留會對食用者的健康造成傷害。

　　蘋果皮的營養價值被高估

　　人們不習慣削蘋果皮，主要考慮到蘋果皮的營養價值。然而，“蘋果的營養都在皮裡”，其實是一種誤解。蘋果皮與蘋果肉的營養成分有明顯不同，前者有較多的水不溶性膳食纖維、維生素及礦物質，但膳食纖維的攝入並非越多越好，它會帶來胃腸道的不適感，也會減少礦物質等營養物質的吸收，而從消化吸收率考慮，果皮中的維生素與礦物質的整體質量並不太高。

　　綜上所述，蘋果削不削皮對營養是否損失並沒有多大影響，但是，為了安全還是削皮的好。