烏龍茶的作用與簡介有哪些

　　水烏龍茶是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式。現在就跟著小編一起來了解一下烏龍茶的作用與簡介吧。

　　烏龍茶的作用

　　1、降血壓：2004年的一項研究指出，喝烏龍茶有助於降低高血壓。每天喝一杯茶的人比其他人降低血壓的機會多45%，如果是喝兩杯，可以提高到 65%。不同的研究表明，烏龍茶可以促進新陳代謝和燃燒脂肪，並改善膳食脂肪吸收。它包含燃燒卡路里的兒茶素多酚物質，結合運動和均衡飲食，可以很好的促 進減肥。

　　2、呵護肌膚，抵抗衰老：1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵 觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態輕，這就更說明烏龍茶具有呵護肌膚，抵抗衰老的作用。

　　3、防癌症：烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

　　4、它還具有防止蛀牙的好處。

　　烏龍茶的簡介

　　烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。我們可以通過烏龍茶的製茶工藝了說明烏龍茶是什麼茶。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

　　烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦***黃金桂***、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。

　　茶園病蟲區系變化及其原因

　　1 病蟲區系變化特點 半個世紀來，我國茶樹病蟲的區系變化趨勢，呈現如下一些特點：

　　1***由體型大的害蟲向體型小的害蟲如蚜、蟎、蚧、薊馬、葉蟬***方向演替;

　　2***由咀嚼式口器害蟲向吸汁型害蟲方向演替;

　　3***由發生代數少、繁殖率低的害蟲向發生代數多、繁殖率高的害蟲方向演替;

　　4***由棲集葉面、易於接觸農藥的害蟲向棲息部位隱蔽如卷葉、潛葉、有蠟殼或介殼保護***，不易接觸農藥的害蟲方向演替。

　　茶樹病害的種類變化不如茶樹害蟲那樣明顯。

　　2 區系演替的原因分析

　　1***對生態環境的適應性。每種生物對其周圍環境在長期的適應過程中具有一定穩定性，但也具有某種程度的可塑性，因此，可以在新的地區定居和繁殖。如茶尺蠖由於其1.-2代卵盛孵期和茶芽的展開期有著明顯的同步現象，全年發生代數又多，因此該蟲除了是浙江省歷史上的重要害蟲外，目前已向江蘇、安徽、湖南等省蔓延，發生範圍逐漸擴大，這和該蟲對生態環境的強適應力有關。

　　2***栽培技術措施的變革。栽培措施的變革，使得病蟲區系的棲息環境發生變化，因而導致病蟲區系發生變化。如茶園向半山區、山區發展，使得小綠葉蟬、茶白星病等種群得以發展。氮肥的大量使用，改變了茶樹芽葉中的氨基酸組成，使得茶葉蚧、蟎類和茶樹葉病的發生數量有所上升。 20世紀60年代留葉採摘技術的推廣，提供了茶細蛾的產卵場所，使得該蟲在 70年代中期起在全國範圍大量發生。90年代名優茶的發展，要求採摘嫩度更高，這樣使得產有大量假眼小綠葉蟬卵粒的嫩梢莖部仍留在樹上，因而加重了葉蟬的發生程度。

　　3***化學農藥的不合理使用。化學農藥的非選擇性毒力作用，使得在農藥使用時不僅殺死了害蟲，同時也殺死了天敵昆蟲，從而導致了某些害蟲的猖獗發生。如我國茶園中於60年代中期出現的蚧類猖獗發生，即與50年代起有機氯農藥***六六六和滴滴涕***的大量使用有關。同樣，60年代初起有機磷農藥的普遍使用，使得對有機磷農藥敏感的蚧類種群數量有所下降，但由於它們對蟎類天敵具強殺傷力，面對害蟎殺傷力較弱，尤其是對蟎卵的活性很低，結果又引起了60年代末期起在全國範圍內茶葉害蟎的猖獗發生。這是我國從20世紀50年代起2次明顯的種群演替。

　　烏龍茶怎樣泡才好喝

　　潮州泡法

　　一、特色：針對較粗製的茶，使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風味，講究一氣呵成，在泡茶過程中不允許說話，儘量避免干擾，使精、氣、神三者達到統一的境界。對於茶具的選用，動作，時間以及茶湯的變化都有極高的要求。***類似於日本茶道，只比其遜於對器具的選用***

　　二、沖泡步驟：

　　備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，擦杯白巾，茶匙及其他茶具。

　　溫壺、溫盅：溫壺時與安溪無異。

　　幹壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡後輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全乾為止。

　　置茶：以手抓茶，視其乾燥程度以定烘茶長短。

　　烘茶：置茶入壺後，若茶葉在抓茶時，感覺未受潮，不烘也可以，若有受潮，則可多烘幾次。烘茶並非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗製的陳茶，黴味消失，有新鮮感，香味上揚，滋味迅速溢位。

　　洗杯：洪茶時，將茶盅內的水倒入杯中。

　　沖水：烘茶後，把壺從池中提起，用壺布包住，搖動，使壺內外溫度配合均勻，然後將壺放入茶池中，在將適溫的水倒入壺中。

　　搖壺：沖水滿後，迅速提起，至於桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖晃，其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。

　　倒茶：按住壺孔搖晃後，隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完後，就用布包裹，用力抖動，使壺內上下溼度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少，往後則搖少抖多。

　　分杯：潮州式以三泡為止，其要求是，三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過程中不可分神，三泡完成後，才可如釋重負與客人分杯品茗。

　　注：以上只是潮州的雜派泡法。