蓮子的食用方法以及相關作用

　　蓮子是我們常見的食材之一。大家知道蓮子有哪些食用的方法嗎?蓮子的作用是什麼?現在就由小編來跟你講一講蓮子的吃法與作用吧!

　　蓮子的食用方法

　　1、蓮肉糕

　　蓮子肉、糯米***或大米***各200克，炒香;茯苓100克***去皮***。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。

　　2、脾益胃散

　　蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克***或黨蔘60克***。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15～30克，以溫開水衝調服。

　　3、蓮子百合麥冬湯

　　蓮子15克***帶心***，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

　　4、蓮子粥

　　蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

　　5、冰糖蓮子

　　將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。

　　6、蓮子紅棗湯

　　蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。

　　可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

　　7、百合蓮子燉瘦肉

　　食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗淨的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥，止咳的功效。非常適用於慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用。

　　8、蜜汁紅蓮

　　是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

　　9、木瓜蓮子百合湯

　　原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。

　　蓮子的作用

　　1、蓮子中含有大量的磷，磷是構成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸鹼平衡。

　　2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

　　3、蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

　　4、蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛洩瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食慾不振等患者的康復營養食品。

　　5、中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。

　　6、蓮子心含多種生物鹼、多種類黃酮，可清熱、降壓。

　　7、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　吃蓮子的注意事項

　　1、平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。

　　2、蓮子不能與牛奶同服，否則會加重便祕。

　　3、在服用蓮子的期間，要注意保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。同時要少吃辛辣或者刺激性食物。

　　4、胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的，不適合長期服用，會對偏寒性體質的人產生不好的影響，不利於健康。

　　5、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應;患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用;便祕和脘腹脹悶者最好忌用。

　　6、蓮子心苦寒，不宜空腹服用。蓮子心為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。