桂圓的功效與作用及吃法介紹

　　桂圓一直是大家認為很好的滋補品，可以益智補腦，對我們很有幫助，很多人喜歡食用桂圓，下面由小編為大家介紹桂圓的功效與作用及吃法，希望能幫到你。

　　桂圓的功效與作用

　　1、益氣補血，增強記憶

　　桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　2、安神定志

　　桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克***每100克***，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

　　3、養血安胎

　　桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

　　4、抗菌，抑制癌細胞

　　動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑***1∶2***在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

　　5、降脂護心

　　延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶***MAO-B***有較強的抑制作用。

　　桂圓的營養價值

　　1、營養豐富

　　桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。

　　2、婦女保健

　　研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。

　　3、補益作用

　　桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

　　桂圓的吃法

　　㈠桂圓紅棗茶

　　材料：乾紅棗，桂圓肉冰糖，蜂蜜，水

　　做法：

　　1、將紅棗洗淨後，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。

　　2、幹桂圓去殼去核。

　　3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開後，改小火，燜煮約30分鐘至水份收幹;保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收幹。

　　4、將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻;放入乾淨的玻璃瓶中封存;飲用時，取約10克，衝入溫開水攪勻即可。

　　小訣竅：

　　1、經驗分享：衝大棗茶的水不用高過60度，否則會破壞蜂蜜的營養成份。

　　2、煮好的紅棗茶要趁熱喝，煮茶的材料也要一起吃掉;紅棗茶最好堅持每天喝，這樣效果才會好;經期或者感冒初期可以放薑絲一起煮。

　　㈡桂圓杞子糕

　　材料：桂圓，枸杞，紅糖，魚膠粉30克

　　做法：

　　1、桂圓切碎，杞子洗淨。

　　2、鍋裡放入適量的水放入圓肉和杞子慢火煮約10分鐘，令其出味。

　　3、濾出汁液，只量取400ml汁液備用。

　　4、400ml的汁液和圓肉、杞子放回鍋裡，加入適量的紅糖煮沸，放入30克魚膠粉趁熱攪拌至完全溶解，熄火待涼。

　　5、將放涼的桂圓杞子膠液舀入模子，放冰箱冷藏至完全凝固，脫模便可。

　　㈢黑米桂圓粥

　　這款小粥是補心血的，對睡覺的條件要求特別高的朋友可以試一試，比如半夜突然醒來，或者有點聲音、燈光就睡不著的情況都適用。我煮的兩個人的量，桂圓放了14顆，但是美味不可多用，桂圓也不要吃太多哦。

　　材料：黑米，大米，幹桂圓，冰糖

　　做法：

　　1、黑米洗淨，用熱水泡兩個小時***因為不易熟***;大米淘乾淨，幹桂圓剝皮;

　　2、鍋中放水***喜歡稀一點可以多放水***，放入黑米煮15分鐘後加入桂圓和大米，煮半個小時***桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了***。期間加糖，水少了就不斷續開水。

　　3、半小時後關火成出即可食用。

　　㈣桂圓腐乳燉肉

　　材料：豬肉適量，紅腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，鹽適量，大蒜適量，姜1片，料酒適量，紅糖適量，桂圓肉適量

　　做法：

　　1、豬肉切一寸見方的大塊，分幾批在油裡過一下。

　　2、肉撈出來，油鍋裡放大蒜和姜，炒香後放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸發得差不多時加熱水***有高湯的話就用高湯***直到沒過肉為止。

　　3、等到鍋大開的時候，放桂圓肉和捻碎的紅腐乳。蓋好蓋子，小火燒一個小時。然後適量加鹽，如果這時肉已經燉到可以輕鬆插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收幹一些，大概10-15分鐘。

　　4、蓋好蓋子關火在燜30分鐘。如果肉在一個小是後還不太爛，就繼續燉30-40分鐘，然後家糖，收汁兒，再燜。