小米的營養價值及禁忌是什麼

　　小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。小米有哪些營養價值呢?吃小米的禁忌有哪些?下面就是小編給大家整理的小米的營養價值及禁忌，希望對你有用!

　　小米的營養價值

　　1、小米具有滋陰養血的功效，可使產婦虛寒體制得到調養。

　　2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長髮育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。

　　3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

　　5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　吃小米的好處

　　1.補脾胃

　　反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

　　2.補腎

　　五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。

　　3.養心安神

　　喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

　　4.滋陰、防流產

　　小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

　　5.美容養顏

　　食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。

　　6.減少細菌

　　小米能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。

　　小米的適宜與禁忌

　　一般人均可食用;

　　小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;

　　氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食;

　　小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發黴變質不宜食;小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。

　　小米的搭配宜忌

　　【小米+桑葚】保護心血管健康

　　【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。

　　【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。

　　【小米+大米】營養互補，搭配食用提高營養價值。

　　【食物相剋】小米忌與杏仁同食。

　　【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。

　　【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。

　　【小米+醋】 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。