春季飲食原則

　　話說一年之計在於春，在春季的時候做好養生的工作對於一年的身體健康是很重要的。今天小編給大家帶來的就是春季飲食的原則，想遠離疾病就多吃它們吧!

　　春季飲食法則

　　1、紅薯

　　紅薯是大家十分熟悉的食物，特別受歡迎，它纖維質鬆軟，最容易被人體消化，通便排毒的功效極強，又具有飽腹感，所以常被人們當作減肥食物來食用。

　　也有人直接讓紅薯當作主食，製成紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯，也可將紅薯與牛奶搭配製成紅薯牛奶飲用。紅薯的熱量是很低的，大約只有同等分量饅頭的一半多。

　　2、大麥茶

　　很多人都有喝茶的習慣，而大麥茶又有去除脂肪的功效，解油膩、助消化，益氣健胃。

　　用焙炒過的大麥製成的大麥茶，不僅含有人體所需的多種微量元素、不飽和脂肪酸和膳食纖維，而且糖的含量還很低，所以被稱之為“保健飲料”。

　　此外，大麥茶還具有獨特的膳食纖維，溶於茶水中的膳食纖維可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕鬆、減肥，還不會帶來任何多餘熱量和負擔。

　　3、涼拌菜

　　推薦兩道涼拌菜：涼拌蘿蔔絲、涼拌木耳筍片。

　　蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原，這兩種物質都可以促進胃腸的蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少身體對食物脂肪的吸收，從而防止了肥胖。

　　同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

　　4、山楂

　　我們常常在吃多了東西，不太好消化的時候就吃點山楂糕，因為它可以幫助我們迅速消化。山楂中含有的粗纖維高達20%，可促進腸蠕動。

　　山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著。它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。

　　5、木瓜

　　木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪。

　　這可以說是木瓜最大的特點，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的。

　　此外，還有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統癌變的作用。

　　春季飲食注意有8種食物易中毒

　　1.有毒山野菜

　　在春天，由於溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果採食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要採食，如果因食用野菜出現不適症狀應及時到醫院就診。

　　2.四季豆

　　未煮熟的四季豆含有皁素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

　　3.去年醃製的酸菜、鹹菜

　　春季氣溫升高，如醃製原料不夠新鮮，鹽量不夠、醃製不透的話，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　4.冷凍海產品

　　春天是各種水果蔬菜上市的季節，但卻是各種海產品的淡季，因此，一些冷凍海產品就會存放的時間過長***超過半年***或存放不當，就容易腐敗變質，產生有毒物質。而且這些有毒物質，加熱並不能徹底破壞其毒害性。

　　5.腐爛的大白菜

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。

　　6.發芽的馬鈴薯

　　馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆製作菜餚。

　　7.鮮黃花菜

　　鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼，本身無毒，但進入人體後，被氧化成氧化二秋水仙鹼就有毒了。可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等症狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。

　　在黃花菜中含有的秋水仙鹼是具有水溶性的，大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，此時再行烹調，可保安全食用。

　　家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2釐米厚度的皮肉並制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　8.野蘑菇

　　每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發季節。毒蘑菇與食用菇沒有明顯區別，僅憑肉眼難以鑑別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒症狀嚴重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購買和烹調的時候都要多加註意。一旦發生中毒的症狀，立即到醫院就診，以免錯過最佳時機。

　　春季養生食物

　　1、綠豆芽

　　綠豆芽的營養價值雖然沒有黃豆芽的營養價值高，但是食用它對人體還是有很多幫助。綠豆芽屬於涼性食物，因此它可以幫助清熱去火、疏通經脈、解毒、利尿、美容以及保護五臟。如果出現上火的現象可以多食用一些綠豆芽，不僅可以幫助去火，還可以補充水分。

　　綠豆芽適合清炒，營養物質可以充分被人體吸收利用，另外，綠豆芽還是很好的減肥食品，想要減肥的美眉也可以多食用綠豆芽。

　　2、馬蘭頭

　　瞭解馬蘭頭的人一定都知道馬蘭頭有一種怪怪的味道，但是這種味道絕對是沒有毒的，而這種味道有人喜歡有人不喜歡。馬蘭頭屬於偏涼性食物，它和薺菜一樣可以幫助涼血止血、利尿消腫以及清熱解毒，因此習慣性流血以及容易浮腫的人可以多食用馬蘭頭。

　　另外，馬蘭頭還有降血壓的作用，因此也很適合高血壓患者食用。在食用馬蘭頭時最好和其他食物混合食用，促進馬蘭頭被人體吸收利用的價值，使食用效果達到最佳。

　　3、黃豆芽

　　黃豆芽是日常生活中經常見到的食物，黃豆芽的營養價值很高，它也是所有豆芽中營養價值最高的，在製作黃豆芽過程中，蛋白質和脂肪的含量也基本沒有變化，維生素C和氨基酸的含量依然非常高。

　　黃豆中原先含有不宜人體消化吸收的物質發生了變化，而這種物質在黃豆芽中可以被人體吸收利用。因此經常食用黃豆芽可以避免腹脹、消化不良以及過敏現象的發生。

　　4、薺菜

　　薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，它可以幫助增強呼吸系統的免疫力功能，因此多吃薺菜可以抵抗病毒。薺菜中的胡蘿蔔素對眼睛有一定的幫助，多吃薺菜可以保護視力。

　　薺菜還含有豐富的乙醯膽鹼，可以幫助降低甘油三酯、膽固醇和血壓，建議高血壓和心血管疾病人群多食用薺菜。另外，想要減肥的美眉也可以多吃一些薺菜，裡面所含有的纖維素可以幫助減少腸道中脂肪的堆積。

　　5、新芽

　　新芽相對於黃豆芽和綠豆芽而言，我們聽說的比較少，甚至有些人沒有聽過。新芽其實就是人們所說的嫩芽。新芽的種類有很多，例如小麥苗芽、蘿蔔籽芽、香椿芽等。

　　這些芽在春天食用對人體都有很大的幫助，吃這些新芽不僅可以補充足夠的維生素，還可以增強抵抗力，預防疾病的發生，例如感冒。新芽適合所有的人群，因此建議大家多食用新芽，幫助我們遠離疾病。

　　6、菊花腦

　　菊花腦是一種草本植物，它可以被人體消化吸收，而且營養價值很高。菊花腦也是一種寒性食物，食用可以清熱涼血、降血壓以及解毒，菊花腦適用於便祕、嘴苦以及頭痛等疾病。

　　如果高血壓患者出現頭暈、心煩、眼花等症狀，用菊花腦煮水食用，可以有效緩解這些症狀。在春天食用菊花腦還可以預防疾病的發生，例如頭痛、感冒以及各種炎症。