鯧魚怎麼清洗_清洗鯧魚的妙招

　　鯧魚也叫平魚，肉質十分細嫩，烹飪起來也很方便，N種烹飪方法都可以做出一道鯧魚下飯菜，絕對開胃!不過在烹製鯧魚之前，我們得先來看看鯧魚該怎麼洗，海魚的味道一般都比較腥，因此我們在清洗的時候還要注意如何更好地消除腥味。

　　清洗鯧魚的妙招

　　想要烹製一道美味的鯧魚，首先我們一定得洗乾淨，而且還不能殘留太濃的魚腥味，這可是關鍵，那麼鯧魚該怎麼洗呢?來看看媽網百科給你的幾點小建議吧。

　　1、鯧魚的頭部比較小，因此鯧魚的魚頭是可以不用去掉的，只要洗的時候洗乾淨就行了;

　　2、鯧魚魚鱗很滑，而且比較細，但是也要清理乾淨，可以從鯧魚的尾部逆向往上刮魚鱗，這樣可以比較順利刮下來;

　　3、鯧魚魚鰓也是需要清理乾淨的，方法是將魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了;

　　4、鯧魚的內臟也一定得清理乾淨，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了。

　　鯧魚的做法

　　【土豆烤鯧魚】

　　準備材料：鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥

　　做法：

　　1、將土豆去皮後切成厚片備用;

　　2、鯧魚處理乾淨之後在背部劃幾道口子，放在碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調料醃製20分鐘;

　　3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻;

　　4、在烤盤上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些醃汁和油;

　　5、把土豆放入預熱好的烤箱，開180度，烤10分鐘;

　　6、把土豆取出來，全部翻一面，把鯧魚放在土豆上，澆上醃汁與醃料，澆上2勺油;

　　7、把烤盤放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘拿出即可。

　　【紅燒鯧魚】

　　準備材料：鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋

　　做法：

　　1、將鯧魚處理乾淨之後放在碗中，打一個雞蛋在裡面，讓鯧魚充分被蛋液包裹;

　　2、在鍋中放入適量油，把鯧魚放進去煎至兩面金黃;

　　3、取出鯧魚後留一些油在鍋中，爆香蔥薑蒜和紅辣椒;

　　4、倒適量清水在鍋中，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚大火燒至15-20分鐘;

　　5、等鍋中的湯汁快乾的時候加入少許食鹽，淋入水澱粉和適量香油即可。 ...

　　鯧魚的營養價值

　　鯧魚的營養價值豐厚，可以經常吃一些來給身體補充營養，如果你還對鯧魚的營養成分存疑，下面這些小TIPS就能幫你哦!

　　1、在100克鯧魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，在幫助身體補充能量的同時還能增強抵抗力，減少疾病對身體的困擾。

　　2、鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，可以幫助降低身體中的膽固醇含量，更有益於健康，尤其是高血脂患者，或者高膽固醇症患者，經常吃些鯧魚是能夠改善病情的。

　　3、鯧魚中的微量元素硒和鎂對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，同時還能預防癌症，具有抗衰老的功效。

　　鯧魚對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症狀是有不錯的緩解功效，可以改善身體的健康狀況。