牛肉燉蘿蔔的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，牛肉燉蘿蔔的好吃做法，牛肉燉蘿蔔的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　牛肉燉蘿蔔簡介

　　牛肉燉蘿蔔是一道家常菜譜,主料是牛肉和蘿蔔,主要烹飪工藝是燉,耗時較長。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉燉蘿蔔是該季節的補益佳品;

　　1、牛肉洗淨,切塊。

　　2、蘿蔔洗淨,切塊。

　　3、準備蔥絲、薑片、八角、香葉。

　　4、牛肉放入高壓鍋中。

　　5、加入調料蔥、薑片、八角、香葉。

　　6、加入蘿蔔塊。

　　7、放入適量的鹽。

　　8、加入適量的水,開始燉,自定25分鐘即可。

　　牛肉燉蘿蔔的好吃做法

　　牛肉燉蘿蔔做法一

　　1、牛肉洗淨後切小塊,可方可長,根據個人的喜好。

　　2、洗淨的牛肉下鍋汆水,可以去掉牛肉裡的血腥。

　　3、肉色變白後撈出瀝乾待用。

　　4、汆好水的牛肉放入煮鍋裡面慢燉一小時左右。

　　5、燉煮至7成熟左右時用漏勺撈出牛肉待用。

　　6、空的時候可以把姜蒜切切碎。

　　7、炒鍋中放入一點玉米油。

　　8、切好的姜蒜碎下鍋爆香一下。

　　9、把燉煮過的牛肉塊下鍋翻炒。

　　10、翻炒一刻鐘,香味越來越濃時倒入剛燉煮牛肉的原湯。

　　11、蘿蔔去皮後切成滾刀塊,大些比較好。

　　12、放入鍋中一起燜燉,蘿蔔軟爛後就可以了,出鍋時撒點小蔥碎,顏色看著舒服,更有食慾些。

　　牛肉燉蘿蔔做法二

　　1、牛腩洗淨,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝乾水分,調料備好。

　　2、起油鍋,爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,新增沒過的熱水煮滾。

　　3、移入高壓鍋用中火燉制,上汽後繼續壓20分鐘,新增白蘿蔔,用鹽調味,繼續用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗。

　　牛肉燉蘿蔔做法三

　　1、牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟後加水,多放點鹽。

　　2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔,並切塊***統籌方法,嘿嘿***。

　　3、這時候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下,這樣一來能讓蘿蔔更營養,而且口感也更好。

　　4、待牛肉煮差不多了,把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋,味道好極了!

　　牛肉燉蘿蔔的食物相剋知識

　　牛肉不能和什麼一起吃

　　1、牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質,與橄欖中的鞣酸結合,會形成不易消化的物質,引起胃腸不適。

　　2、牛肉不能與板栗一起食用。板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,會削弱板粟的營養價值,而且還不利於消化。

　　3、牛肉不能與食用鹼一起食用。在燒牛肉的過程中,如果加鹼,就會使牛肉中的氨基酸分子與鹼發生反應,從而使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。

　　4、牛肉不能與韭菜一起食用。牛肉性甘溫,而韭菜卻辛辣溫熱,二者一起食用,容易使人發熱動火,導致牙齦炎、口瘡等症狀。